Стейк с перечным соусом

tansi
Рецепт от tansi

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 542 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, новый год, обед, романтический ужин. Нам понадобится духовка / духовой шкаф, холодильник. И все это мы будем на гриле~0~жарить.

Рецепт стейка с перечным соусом
Фото готового рецепта стейка с перечным соусом

Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина? Добавить перца, немного алкоголя в заправку для соуса - и вот уже романтический вечер перестает быть томным. Если интересуетесь рецептами стейка, возможно вам будет интересен рецепт стейка с горчичным соусом.

Рецепт стейка с перечным соусом

  • Время подготовки:  24 ч
  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  542 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Способ приготовления:  На гриле~0~Жарить
  • Повод:  День рождения, Новый год, Обед, Романтический ужин

Ингредиенты

  • #2 говяжьих стейка рибай или денвер весом по 200-250 г
  • оливковое масло
  • морская соль среднего помола
  • свежемолотый черный перец

Для перечного соуса

  • 200 мл сливок жирностью 30-38%
  • 4 ст.л. смеси перцев горошком
  • 2 луковицы шалота
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл коньяка или бренди
  • соль по вкусу

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, холодильник

Как приготовить

Приправьте стейки солью со всех сторон, заверните по отдельности в пергамент, положите в холодильник на 24-48 ч.

Выньте стейки из холодильника минимум за 30 мин, лучше за 2 ч до жарки. Обсушите бумажными полотенцами, натрите перцем и оливковым маслом и накройте пленкой.

Разогрейте духовку до 160 С. Поставьте на средний огонь сковороду-гриль. Выложите стейки, жарьте по 2 мин с обеих сторон. Переставьте сковороду в духовку, жарьте примерно 7 мин, до желаемой степени готовности, у этих стейков предпочтительно medium, то есть 60 С. Дайте стейкам отдохнуть перед подачей, уложив на тарелку и накрыв прикрыв фольгой, 3-4 мин

Для соуса в ступке слегка раздавите горошины перца. Шалот очистите, измельчите и обжарьте в масле, на сковороде, где жарились стейки, 3 мин Добавьте перец и бренди, готовьте на среднем огне 3 мин, отскребая все прижарки. Влейте сливки, убавьте огонь до среднего, доведите почти до кипения, но не кипятите. Подавайте соус горячим со стейками.

Рекомендую приготовить стейк с горчичным соусом и сливочным картофелем, мне этот рецепт понравился.

14 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
tambetl
tambetl

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Тутунина Лера
Тутунина Лера

Приготовила стейк с перечным соусом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

aleksandra
aleksandra

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Микитулова Саша
Микитулова Саша

Спасибо за рецепт!

Белова Галя
Белова Галя

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

idsanton1970
idsanton1970

Tansi, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

entin
entin

Спасибо, очень понравилось оформление стейка с перечным соусом!

pyulzyu_83
pyulzyu_83

Надо будет сделать свиной стейк под сливочным соусом. Должно получиться классно.

nadya95
nadya95

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

and0321976
and0321976

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить стейк с перечным соусом.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

Дария Хрущёва
Дария Хрущёва

Впервые в жизни замахнулась на стейк с перечным соусом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Харитонов Катерина
Харитонов Катерина

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

nuredi
nuredi

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

enerari
enerari

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать стейк с перечным соусом.
Раньше думала, что стейк с перечным соусом, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!