Шницели по-венски из филе индейки
Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 594 кКал.
Тонко отбитые куски филе снабжаем основательной панировкой, которая превращается в отличную корочку. Рецепт прост, требует только немного терпения, которое нужно, чтобы мясо было сочным, а корочка - вкусно похрустывала. Если интересуетесь рецептами шницеля, возможно вам будет интересен рецепт картофельно-мясных шницели.
Рецепт шницелей по-венски из филе индейки
Ингредиенты
- 500-600 г филе индейки
- соль, перец
- 3 яйца плюс 4-5 ст.л. воды
- стак. муки
- 1,5 стак. панировочных сухарей
Как приготовить
Нарезаем филе на ломти, толщина - 10-12 мм. Посыпаем перцем, ладонью вбиваем его в мясо.
В пакете или между двумя слоями пленки отбиваем мясо. Но: только деревянным молотком и только гладкой боковой поверхностью. Толщину доводим до 5 миллиметров. Пласты мяса довольно сильно увеличиваются в размерах.
Муку для панировки смешиваем с солью. Обычная тройная панировка (мука-яйца-сухари) в этом рецепте повторяется еще раз. Обваливаем шницели в муке.
Купаем в яйцах,
обваливаем в сухарях. И делаем все это еще раз. Слой панировки получается плотным и довольно толстым. Чтобы она укрепилась и не отваливалась, на 20-30 минут отправляем шницели в холодильник.
Наливаем слой масла в 2-3 мм, перекаливаем его (на огне между сильным и средним). Кладем отбивные, жарим 1-1,5 минуты до корочки. Переворачиваем, через 30 секунд снижаем огонь почти до среднего и жарим еще 1-1,5 минуты. Те, что после жарки уже на тарелке, накрываем второй тарелкой, чтобы не остыли.
Рекомендую приготовить шницели аджарские, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Спасибо за рецептик шницелей по-венски из филе индейки!!!
Муж был в восторге.
шницелей по-венски из филе индейки, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт шницелей с сыром и яйцом.
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Ну и красота шницели по-венски из филе индейки!!!
Обязательно попробую сделать!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Впервые делала шницели по-венски из филе индейки.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.