Шашлык по-кавказски из свинины

adnane
Рецепт от adnane

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 246 кКал.

Рецепт шашлыка по-кавказски из свинины
Фото готового рецепта шашлыка по-кавказски из свинины

Великолепные, нежнейшие свиные шашлыки по-кавказски непременно станут любимцами в вашей копилке рецептов! Если интересуетесь рецептами шашлыка, возможно вам будет интересен рецепт шашлыка из свинины с киви.

Видео рецепт

Рецепт шашлыка по-кавказски из свинины

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  246 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кавказская

Ингредиенты

  • Свинина (шейка) - 1 кг
  • Лук репчатый - 400 г
  • Кинза - 7 веточек
  • Вино красное сухое - 100 мл
  • Перец чёрный, паприка - по 1 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 листика
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

Шашлык! Мало у кого не дрогнет сердце и не нарисуется картинка чудесного вечера у костра. Нежнейшее мясо на углях, неторопливая беседа, аромат дымка... Прошу прощения у вегетарианцев, но речь пойдет именно о мясе. Думаю, в каждой семье есть любимый рецепт шашлыка, спорить и дискутировать тут бесполезно Просто попробуйте мой шашлык, а потом и поговорим!)

Итак, выбираем мясо. Конечно, свежее, не перемороженное. Лучше всего на шашлык из свинины по-кавказски подойдет свиная шея, это мясо нежное и мягкое, с жирком. Кинза придает восхитительный аромат мясу, лук и вино - мягкость и нежный вкус. Но скажу вам по секрету: свежее мясо можно и вовсе не мариновать! А только лишь посолить и добавить перец.

Мясо режем на средние куски - 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину, чтобы удобно было насаживать на шампуры.

Шаг 2: шашлыка по-кавказски из свинины

Репчатый лук порежем полукольцами, добавим к мясу.

Шаг 3: шашлыка по-кавказски из свинины

Добавим перец и паприку.

Шаг 4: шашлыка по-кавказски из свинины

Промоем, обсушим и мелко порежем кинзу вместе с веточками. Лавровые листики поломаем на мелкие кусочки.

Шаг 5: шашлыка по-кавказски из свинины

Вольем сухое вино.

Шаг 6: шашлыка по-кавказски из свинины

Перемешаем мясо с луком и кинзой руками, немного выжимая сок из лука и зелени, но не из мяса!

Шаг 7: шашлыка по-кавказски из свинины

Оставим мясо мариноваться ровно на то время, пока не будет готов мангал - минут 20-30. Вот теперь добавим к мясу соль, снова перемешаем и нанижем кусочки мяса на шпажки, удаляя лук и зелень (они обгорят и добавят горечи шашлыку). Угли должны быть жаркими, но не гореть. Высший пилотаж - угадать такую температуру углей, чтобы не пришлось заливать огонь) Но если огонь появился - сбрызните мясо простой водой. Для других частей свинины, кроме шеи, подойдет вода с добавлением лимона.

Шашлык по-кавказски не любит суеты, не нужно беспрестанно поворачивать шпажки: 2-3 минуты на одной стороне, столько же - с другой.

Шаг 9: шашлыка по-кавказски из свинины

Подайте к шашлыку зелень, овощи и лук из маринада. Ароматное, нежнейшее мясо с такими гарнирами покорит сердце ваших родных и гостей! Вот такой шашлык по-кавказски из свинины у нас получился. Максимум качества мяса и минимум вмешательства!)

Шаг 10: шашлыка по-кавказски из свинины

Кинза, помидоры и лук - лучшее дополнение к вкуснейшему мясу! Приятного аппетита!

Шаг 11: шашлыка по-кавказски из свинины

Свиной шашлык по-кавказски удался на славу! Хрустящий жирок, ароматнейшее мясо, зелень и маринованный лук - это все, что вам нужно для великолепной трапезы на природе!

Шаг 12: шашлыка по-кавказски из свинины

Рекомендую приготовить шашлык из свинины в минералке, мне этот рецепт понравился.

8 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Пикалева Светлана
Пикалева Светлана

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду шашлык по-кавказски из свинины.

utrobina_75
utrobina_75

Adnane! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
шашлык по-кавказски из свинины(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Ламирова Алеся
Ламирова Алеся

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Соня Вовчук
Соня Вовчук

АААААА как вкусно глядя на шашлык по-кавказски из свинины слюнки потекли ручьем!!:D

Василина Зацепина
Василина Зацепина

Какой замечательный рецепт шашлыка по-кавказски из свинины - яркий, красочный и аппетитный!

yegipti_89
yegipti_89

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

sitarova_93
sitarova_93

Adnane, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Василина Вишнивецкая
Василина Вишнивецкая

Последнее время увлеклась шашлыком из свинины с лимоном arecooking.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-iz-svininy-s-limonom, моим нравится.