Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски

Берем свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.

2. Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаем лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.

3. Нанизываем мясо на шампуры.

4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.

5. Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даем настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и все перемешиваем.

6. Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус Чили Шрирача по вкусу. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить куриные шашлычки якитория, мне этот рецепт понравился.