Яблочное ризотто с копченым лососем
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 609 кКал.
Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с лососем.
Рецепт яблочного ризотто с копченым лососем
Ингредиенты
- яблоки зеленые - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- вино белое сухое - 125 мл
- маскарпоне - 2 ст.л.
- петрушка зелень - 5 веточек
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- рукола - 1 горсть
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- овощной бульон - 1 ½ л
- лосось холодного копчения - 200 г
- рис для ризотто - 350 г
Как приготовить
Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
Измельчить лук и петрушку.
Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
Добавить рис, жарить 1 минуту.
Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить ризотто со спаржей и лососем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Блюдо просто супер, готовила яблочное ризотто с копченым лососем впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Мой любимый человек очень любит яблочное ризотто с копченым лососем и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Готовила яблочное ризотто с копченым лососем первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Спасибочки :)
АААААА как вкусно глядя на яблочное ризотто с копченым лососем слюнки потекли ручьем!!:D
Хочу рассказать о ризотто с тыквой, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Nemina_92, спасибо.
Приготовила яблочное ризотто с копченым лососем.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Сделала сегодня яблочное ризотто с копченым лососем.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.