Рецепт от olya

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 1259 кКал.

Фото готового рецепта лимонного ризотто

Ризотто начали готовить в Венеции именно венецианские купцы привезли в Италию рис из Китая. Побывав в этом замечательном городе, я поняла, что ризотто делают совсем не так, как пишут в книжках, и не так, как мне до этого рассказывали! Бульон можно взять и куриный. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с гребешками.

Рецепт лимонного ризотто

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 3 порции
Калорий: 1259 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

рис Arborio - 250 г
пармезан - 100 г
лимоны - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
овощной или куриный бульон - 1 ½ л
сливки - 50 мл
оливковое масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

Лук почистить и очень мелко порубить.

Сельдерей очень мелко порезать.

Разогреть в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать 5 6 минут до прозрачности лука, добавить щепотку соли.

Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Держать на огне 15 18 минут.