Тыквенное ризотто с козьим сыром
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 388 кКал.
Очень ждала осени, чтобы приготовить это пикантное ризотто с мускатной тыквой и козьим сыром Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с овощами и сыром пармезан.
Видео рецепт
Рецепт тыквенного ризотто с козьим сыром
Ингредиенты
- мускатная тыква (очищенная и нарезанная на дольки) 1 кг
- масло сливочное 50 г
- репчатый лук (мелко нарезанный) 1 шт.
- вино белое сухое 125 мл
- ризотто-рис Арборио 360 г
- куриный или овощной бульон 1,5-2 л
- масло сливочное холодное 75 г
- сыр козий 100 г
- пармезан 100 г
- соль, перец
- семечки тыквенные
Как приготовить
Выложите тыквенные дольки на противень одним слоем. Запекайте тыкву в духовке при 200С примерно 30 минут. Достаньте тыкву, удалите кожицу и измельчите блендером в пюре.
Растопите в большой сковороде 50 г сливочного масла, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Сбавьте огонь до среднего и добавьте к луку рис. Постоянно помешивайте, пока края риса не станут прозрачными. Добавьте вино и дайте ему полностью испарится.
3. Постоянно помешивая рис, добавляйте небольшими порциями бульон. Каждую последующую порцию добавляйте только тогда, когда предыдущая полностью испарится. Все это добавление длится около 15-20 минут. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту.
Добавьте холодное сливочное масло и быстро перемешайте. Затем также подмешайте натертый Пармезан и козий сыр. Добавьте перец, соль по вкусу (сыры довольно-таки соленые). Подавайте с тертым Пармезаном и тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить ризотто из чечевицы, перловки, гречки и дикого риса с фуа-гра и козьим сыром, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Сегодня буду готовить!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта тыквенное ризотто с козьим сыром!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Оооочень вкусно получилось
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но тыквенное ризотто с козьим сыром, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото тыквенного ризотто с козьим сыром очень аппетитно выглядит!!!
Мне очень понравился рецептик ризотто с уткой, хочу поделиться с вами.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Рецепт отличный!
делаю тыквенное ризотто с козьим сыром регулярно.