Ризотто с фаршем

Рецепт от polina77

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 162 кКал.

Фото готового рецепта ризотто с фаршем

Ризото готовят с любыми видами фарша: из говядины, свинины, баранины, птицы. В этот раз ризотто будет с куриным фаршем. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с шампиньонами.

Видео рецепт

Рецепт ризотто с фаршем

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 162 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Рис - 250 г
Куриный фарш - 250 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Кинза - 5 веток
Соль, перец - по вкусу

Как приготовить

Готовя ризотто с фаршем или другими добавками, приходится все время быть на посту: непрерывно мешать, вливать жидкость не всю сразу (большим объемом), а частями, каждый раз доводя до выпаривания. Именно таким способом выделяется крахмал, который и создает необходимую вязкость для склейки крупинок.

Для приготовления ризотто с фаршем возьмем продукты по списку.

В постном масле обжариваем измельченные чеснок и лук.

Еще минуту с нашинкованной кубиками морковью.

Добавляем куриный или другой фарш, мешаем, пропитываем маслом до побеления.

Всыпаем рис, размешиваем, подсушиваем 1-2 минуты.

Небольшими порциями вливаем жидкость (кипяток, бульон, сухое вино - на выбор). Все время мешаем по кругу, полностью выпариваем влагу. Затем снова добавляем жидкость, мешая, выпариваем, и так раз за разом.

В самом конце готовки солим и перчим по вкусу, снимаем с огня, в шелковистое и вязкое ризотто с куриным фаршем бросаем горсть измельченной кинзы или другой свежей зелени.