Ризотто с белыми грибами со сливками

cofitedri2000
Рецепт от cofitedri2000

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 115 кКал.

Рецепт ризотто с белыми грибами со сливками
Фото готового рецепта ризотто с белыми грибами со сливками

Блюдо из Северной Италии в твоей тарелке! Вкусно, ароматно, красиво!

Я очень люблю белые грибы, ведь блюда из них получаются всегда просто великолепными - ароматные, с насыщенным грибным вкусом и просто невероятно красивые! Сегодня я приготовлю любимое блюдо итальянцев с моими любимыми грибами! Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с тыквой и грибами.

Видео рецепт

Рецепт ризотто с белыми грибами со сливками

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  115 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Белые грибы - 250 г
  • Круглый рис - 250 г
  • Куриный бульон - 750 мл
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Вино белое - 100 мл
  • Оливковое масло - 25 мл
  • Сливочное масло - 25 г
  • Твёрдый сыр - 25 г
  • Сливки жирные - 50 мл
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

Подготовим необходимые продукты. Куриный бульон заранее подогреть. Белые грибы я предварительно разморозила - все-таки зима на дворе, свежие белые грибы дефицит! Рис для ризотто конечно же нужно брать специальных сортов, но я рискнула взять обычный круглый рис - ну не нашла я ни в одном нашем сурмаркете нужного риса, наверное был набег итальянцев) И получилось довольно таки не плохо! Но повторюсь - со специальным рисом консистенция более кремовая что-ли

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить

Шаг 1: ризотто с белыми грибами со сливками

В сотейник с толстым дном или глубокую сковороду выложить сливочное и оливковое масло

Шаг 2: ризотто с белыми грибами со сливками

Обжарить немного лук до прозрачного состояния

Шаг 3: ризотто с белыми грибами со сливками

Далее необходимо всыпать рис

Шаг 4: ризотто с белыми грибами со сливками

И постоянно помешивать несколько минут

Шаг 5: ризотто с белыми грибами со сливками

Добавить чеснок, снова хорошо перемешать

Шаг 6: ризотто с белыми грибами со сливками

Следующий шаг - белые грибы

Шаг 7: ризотто с белыми грибами со сливками

Обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем белое вино и опять перемешиваем

Шаг 8: ризотто с белыми грибами со сливками

Куриный бульон все время стоит рядом на плите - его необходимо поддерживать почти в кипящем состоянии, но повторюсь - почти, не в кипящем!

Шаг 9: ризотто с белыми грибами со сливками

Когда вино немного выпарится необходимо понемногу добавлять бульон. Первая порция - 2 половника, затем добавляем по одному половнику по мере впитывания бульона в рис. При приготовлении ризотто нужно от не отходить от плиты и постоянно следить за состоянием риса и помешивать. Через 15 минут ризотто необходимо посолить и попробовать - рис должен быть в состоянии аль денте, т. е. чуть-чуть твердым внутри

Шаг 10: ризотто с белыми грибами со сливками

Забыла сфотографировать сыр)

Шаг 11: ризотто с белыми грибами со сливками

Его трем на мелкой терке

Шаг 12: ризотто с белыми грибами со сливками

Смешиваем со сливками

Шаг 13: ризотто с белыми грибами со сливками

Когда рис достиг нужного состояния, а у меня это произошло через 20 минут, вливаем приготовленную смесь и перемешиваем. Получилась нежная кремовая консистенция

Шаг 14: ризотто с белыми грибами со сливками

Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. Ризотто готово!

Шаг 15: ризотто с белыми грибами со сливками

Подаем на стол и украшаем зеленью петрушки

Шаг 16: ризотто с белыми грибами со сливками

Рекомендую приготовить ризотто с грибами, мне этот рецепт понравился.

8 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
coupresen
coupresen

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

anna99
anna99

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Алексиэль Ира
Алексиэль Ира

Спасибо за рецепт ризотто с белыми грибами со сливками!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Лиза Ананьева
Лиза Ананьева

Cofitedri2000, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант ризотто с белыми грибами со сливками.
Мне он нравится больше других.

Людмила Абдрахманова
Людмила Абдрахманова

Cofitedri2000, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт ризотто с белыми грибами со сливками.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Наниева Юлия
Наниева Юлия

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт ризотто из перловки с грибами.

tirorillu2000
tirorillu2000

Бесподобный рецепт ризотто с белыми грибами со сливками!!!
Все получилось, спасибо, cofitedri2000!!!

owond2001
owond2001

У меня любимый приготовил! Это супер!!!