Овощное ризотто
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 432 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт овощного ризотто относится к вегетарианским рецептам.
Сегодня сделаем вкусное овощное блюдо по рецепту, как приготовить овощное ризотто. Уверяю вас, что оно такое же вкусное, как, например, с мясом или морепродуктами. Блюдо отлично подходит для гарнира. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт фруктового ризотто.
Видео рецепт
Рецепт овощного ризотто
Овощное ризотто готовится не только с грибами, как многие могли бы подумать. Тут хорошо подходят замороженные овощные смеси, особенно в зимний период. Можно использовать свежие сезонные овощи, которые привнесут не только вкус, но и цвет. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 Зубчик
- Рис — 1 стак.
- Бульон — 4 стак. (овощной или куриный)
- Замороженная овощная смесь — 340 г (брокколи, морковь, цветная капуста)
- Пармезан — 100 г
- Петрушка — 2 ст.л.
- Соль и перец — По вкусу
Как приготовить
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, отварите в кипящей воде замороженные овощи в течение 10-15 минут до мягкости, затем переложите в дуршлаг.
Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Сковороду отправьте на огонь, выложите сливочное и оливковое масло, разогрейте хорошенько.
Добавьте лук с чесноком, обжаривайте пару минут до мягкости. Промойте хорошенько рис и выложите его в сковороду, влейте 0,5 стакана бульона, варите 2-3 минуты.
Влейте еще 1,5 стакана и готовьте 5 минут, затем еще стакан бульона и все время перемешивайте рис, спустя 5 минут влейте оставшийся бульон и тушите еще 8 минут.
Добавьте к рису отварные овощи, посолите и поперчите, измельчите петрушку и выложите в сковороду, прогрейте еще 1-2 минуты и сразу подавайте к столу с тертым сыром. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить ризотто индокитай, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Овощное ризотто просто вкусняшка!!!
Yidrelad,:) очень аппетитное фото овощного ризотто
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Как вкусно! У меня муж любитель овощного ризотто.
Сегодня приготовила впервые рис ризотто. Низкий поклон автору рецепта.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Yidrelad, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!