Ризотто миланезе

Рецепт от esedastar1988

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 388 кКал.

Фото готового рецепта ризотто миланезе

Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона куриный. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт овощного ризотто.

Рецепт ризотто миланезе

Общее время: 35 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 388 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

рис арборио - 300 г
пармезан - 100 г
масло сливочное - 60 г
маленькая луковица - 1 шт.
овощной бульон - 1 ½ л
белое сухое вино - 150 мл
шафран - 1 ч.л.

Как приготовить

Шафран замочить в 100 мл бульона.

Лук почистить и мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Растопить в тяжелой сковороде половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.

Добавить рис к луку и 2 3 минуты тушить на медленном огне, чтобы рис пропитался ароматом масла и лука.

Влить вино и через 1 минуту начать добавлять бульон, половник за половником, позволяя рису впитывать жидкость.

Через 18 20 минут, когда рис будет почти готов, добавить замоченный в бульоне шафран, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра. На 1 минуту закрыть сковороду крышкой и затем очень энергично все перемешать, почти взбить.