Ризотто с овощами
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 326 кКал.
Ризотто — это одно из популярнейших блюд в Италии. Можно сказать, что по популярности ризотто находится в одном ряду с пастой. Лучше всего для его приготовления подходит полупрозрачный среднезерновой рис арборио, зернышки которого хорошо впитывают жидкость и при этом сохраняют форму.
Вариантов ризотто существует множество. Точного состава и соотношения продуктов блюдо не имеет. Поэтому вы можете смело экспериментировать, взяв за основу наш рецепт.
Главное, знать некоторые правила. В готовом итальянском ризотто рис должен быть приготовлен аль денте. Лучшая консистенция — кремовая и липкая. Поэтому его не нужно промывать перед приготовлением.
Еще один секрет. Ризотто не нужно готовить заранее. В Италии его подают горячим на подогретых тарелках, посыпая рубленой зеленью. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с фаршем.
Видео рецепт
Рецепт ризотто с овощами
Говорят, что те, кто умеет делать ризотто с овощами, сможет правильно приготовить всё что угодно, начиная от классического супа и заканчивая рагу. Это именно то блюдо, которое стоит научиться готовить!
Ингредиенты
- Рис 1 стак.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зуб
- Стручковая фасоль 150 г
- Брокколи 150 г
- Белое сухое вино 80 мл
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Консервированная кукуруза 80 г
- Вода 300 мл
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить
Нарежьте мелко лук и положите его в разогретое на сковороде оливковое масло. Немного обжарьте.
Добавьте раздавленный ножом зубчик чеснока.
Отправьте морковь, нарезанную небольшими кубиками, в сковороду. Затем — рис.
Влейте сухое белое вино. Нужно выпарить его, сделав огонь побольше. Постоянно помешивайте рис и составляющие ризотто при приготовлении.
Мелко нарежьте помидоры. Выложите их вместе с кукурузой в сковороду. Влейте горячую воду. Посолите и поперчите. Потушите 10 минут.
Положите стручковую фасоль и брокколи. Готовьте еще 10–12 минут.
Рекомендую приготовить ризотто с грибами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Людмила, рецепт замечательный! Спасибо!
Людмила, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ризотто с овощами по вашему рецепту, получилось сразу.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Людмила, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!