Ризотто с тар-таром
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 1259 кКал. Нам понадобится Сотейник.
Рецепт ризотто с тар-таром
Ингредиенты
- Рис для ризотто 100 г
- Лук-шалот 13 г
- Чеснок 5 г
- Свежий тимьян 1 г
- Оливковое масло 40 мл
- Белое сухое вино 40 мл
- Сливочное масло 30 г
- Сыр пармезан 30 г
- Соль по вкусу
- Куриный бульон 200 мл
- Перец черный молотый по вкусу
- Петрушка 2 г
- Мраморная говядина 80 г
- Перепелиное яйцо 1 шт.
Специальное оборудование:
Сотейник
Как приготовить
В сотейник налить оливковое масло, добавить зубчик чеснока и тимьян и обжарить. Добавить мелконарезанный лук-шалот (10 грамм), обжарить, всыпать рис, обжарить, пока рис не станет прозрачным, влить белое вино, дать ему выпариться и влить горячий куриный бульон так, чтобы он покрывал рис на 2 см. Варить на не сильном огне, подливая бульон по мере необходимости. Добавить соль.
В конце приготовления добавить тертый пармезан, сливочное масло и хорошо вымешать. Добавить оливковое масло (30 грамм) и черный перец.
Мясо нарезать мелким кубиком, добавить мелконарезанные шалот и петрушку, посолить, добавить черный перец и оливковое масло.
Тар-тар выложить через форму в центр тарелки, сделать в середине небольшое углубление и в него выпустить желток перепелиного яйца, вокруг выложить готовое ризотто. Украсить тонкими ломтиками пармезана.
Рекомендую приготовить фруктовое ризотто, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще ризотто с тар-таром я не очччччень, но ризотто с тар-таром — на пятёрку)))
Никогда не делала, попробую обязательно!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Рецепт ризотто с шафраном тоже интересный вариант.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)