Перечный стейк шатобриан, торнедо

vysotina_73
Рецепт от vysotina_73

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 326 кКал.

Рецепт перечного стейка шатобриан, торнедо
Фото готового рецепта перечного стейка шатобриан, торнедо

Видео рецепт

Рецепт перечного стейка шатобриан, торнедо

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  326 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говядина (вырезка)
  • картофель
  • черный перец
  • масло сливочное
  • масло растительное
  • соль
  • сахар
  • чеснок
  • сыр пармезан
  • яйцо — 2 шт.
  • уксус
  • лавровый лист
  • каперсы

Как приготовить

Приготовим гарнир для стейков. Картофель нарезаем дольками, кладем в кипящую воду. Добавляем соль, сахар и варим почти до готовности. Затем воду сливаем.

2. Обжариваем картофель в растительном масле. Откидываем на сито, чтобы лишний жир стек, и посыпаем тертым пармезаном и мелко нарезанным чесноком. Солим.

Шаг 1: перечного стейка шатобриан, торнедо

3. Первым приготовим перечный стейк. Говядину кладем вертикально волокнами, отбиваем через пищевую пленку плоской стороной молотка, чтобы толщина стейка была 2 сантиметра. Обваливаем с боков в дробленом перце.

Шаг 2: перечного стейка шатобриан, торнедо

4. Жарим перечный стейк на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом.

Шаг 3: перечного стейка шатобриан, торнедо

5. Теперь - соус для стейков. В одной кастрюле растапливаем сливочное масло. В другой кастрюле прогреваем уксус, в который кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Шаг 4: перечного стейка шатобриан, торнедо

6. Взбиваем блендером 2 желтка. Добавляем растопленное сливочное масло, продолжая взбивать желтки. Следом вводим прогретый уксус, солим. В конце добавляем каперсы, взбиваем уже медленнее, чтобы фрагменты каперсов остались целыми. Соус готов.

Шаг 5: перечного стейка шатобриан, торнедо

7. Жарим еще два варианта стейков - Шатобриан и Торнедо. Для Торнедо говядину перевязываем в середине ниткой. Шатобриан оставляем нетронутым.

Шаг 6: перечного стейка шатобриан, торнедо

8. Оба стейка обжариваем на хорошо разогретой сковородке с двух сторон. Обжаренное мясо солим и доводим до готовности в духовке.

Шаг 7: перечного стейка шатобриан, торнедо

9. Подаем стейки с картофелем и приготовленным соусом.

Шаг 8: перечного стейка шатобриан, торнедо

10. Приятного аппетита!

Шаг 9: перечного стейка шатобриан, торнедо

Рекомендую приготовить стейк диану, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Чепурова Женя
Чепурова Женя

Я уже сделала перечный стейк шатобриан, торнедо.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

marta78
marta78

Прочитала, надо попробовать.

vasilina
vasilina

Спасибо большое за рецепт, vysotina_73.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Генега Светлана
Генега Светлана

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

myeri
myeri

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

kolyadnaya_75
kolyadnaya_75

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

yulya92
yulya92

Я тоже очень люблю перечный стейк шатобриан, торнедо, и особенно предпочитаю стейк шатобриан.

svetlova_82
svetlova_82

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

onearendi1986
onearendi1986

Просто фантастика!!!
наконец перечный стейк шатобриан, торнедо приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, vysotina_73!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

zubova_79
zubova_79

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

esson
esson

Выглядит очень аппетитно

nika
nika

Очень люблю перечный стейк шатобриан, торнедо,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Лида Кузенко
Лида Кузенко

Все понятно и наглядно.
Готовить с vysotina_73 одно удовольствие!