Шафрановое ризотто с белыми грибами

itorit1998
Рецепт от itorit1998

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 729 кКал.

Рецепт шафранового ризотто с белыми грибами
Фото готового рецепта шафранового ризотто с белыми грибами

Рецепт шафранового ризотто с белыми грибами

  • Общее время:  20 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  729 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская

Ингредиенты

  • Рис арборио 200 г
  • Белые грибы 120 г
  • Сыр пармезан 30 г
  • Лук-шалот 13 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тимьян 1 г
  • Петрушка 3 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Шафран 0,1 г
  • Белое сухое вино 50 мл
  • Оливковое масло 40 мл

Как приготовить

Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты до прозрачного состояния лука.

Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.

Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.

Нарежьте белые грибы кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 2 минут.

В середине процесса тушения добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу, шафран на кончике ножа и продолжайте тушить, постоянно помешивая.

Добавьте обжаренные грибы в рис за 3 минуты до конца приготовления, выпарьте воду.

Выложите ризотто на тарелку горкой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.

Рекомендую приготовить ризотто с белыми грибами со сливками, мне этот рецепт понравился.

Рецепт шафранового ризотто с белыми грибами

9 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
yulya92
yulya92

Иду пробовать…

Тома Оганбекова
Тома Оганбекова

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

alena
alena

Itorit1998!
Спасибо огромное за новенький рецептик шафранового ризотто с белыми грибами!!!

kirilyuk_76
kirilyuk_76

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт шафранового ризотто с белыми грибами разочаровал.
Никому не понравилось(

Анна Демчик
Анна Демчик

Я никогда не готовила шафрановое ризотто с белыми грибами — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

annayaki
annayaki

Посмотрите здесь тоже про ризотто из перловки с грибами arecooking.ru/goryachee/rizotto/rizotto-iz-perlovki-s-gribami.

Жолудь Люся
Жолудь Люся

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

raya82
raya82

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

yelka
yelka

Спасибо itorit1998…)
шафрановое ризотто с белыми грибами только начала готовить:)