Ризотто с куриной печенью
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 200 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Куриная печень - очень полезный продукт, но я люблю ее не за это, а за то, что она невероятно вкусная. Ризотто с куриной печенью - одно из моих любимых блюд, предлагаю и вам его приготовить сегодня. Если интересуетесь рецептами ризотто, возможно вам будет интересен рецепт ризотто с фаршем.
Видео рецепт
Рецепт ризотто с куриной печенью
Вообще ризотто является вполне самостоятельным блюдом и не требует никакого гарнира, впрочем, как и с чем подавать это блюдо, решать нам. Я, например, как любитель возможных куриных субпродуктов готовлю ризотто с куриной печенью в домашних условиях. Как мне кажется, вкус блюда от такого дополнения ничуть не портится, а наоборот становится ярче и интереснее. Да и вообще нашему человеку такой рецепт приготовления ризотто с куриной печенью должен понравиться, ведь это сочетание продуктов нам вполне привычно.
Ингредиенты
- Печень куриная — 300 г
- Рис — 250 г (Виалоне или Арборио)
- Бульон куриный — 1-1,2 л
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы белые сушеный — 20 г
- Вино белое сухое — 120 г
- Пармезан тертый — 4 ст.л.
- Масло сливочное — 3 ст.л.
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Как приготовить
Для начала мы промываем сушеные грибы под проточной водой, выкладываем их в мисочку и заливаем вином, оставляем грибы размокать на два часа.
По истечении времени можно двигаться дальше, поэтому мы чистим репчатый лук и нарезаем его небольшими кубиками.
Ставим сотейник на огонь и растапливаем в нем 2 столовые ложки сливочного масла, выкладываем в сотейник лук и жарим его до прозрачности.
Размоченные грибы отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки, вино процеживаем.
Выкладываем грибы в сотейник к луку, жарим все вместе пару минут.
После этого всыпаем рис и продолжаем все жарить все, часто помешивая, пока рис не станет полупрозрачным.
Теперь мы ставим на медленный огонь бульон, чтобы он постоянно был горячий. Вливаем пару черпаков бульона в сотейник и ждем, пока жидкость выпарится, затем опять подливаем горячий бульон и так до тех пор, пока рис не будет готов, на протяжении всего этого времени рис нужно практически постоянно помешивать.
Пока готовится рис, ставим на огонь сковороду и растапливаем в ней оставшееся сливочное масло, выкладываем в него куриную печень. Жарим ее в течение 3 минут, а когда она поменяет цвет, заливаем ее вином (от грибов) и тушим на медленном огне 10 минут.
Когда рис приготовится (он должен быть мягким, но при этом чуточку твердоватым внутри) и его консистенция станет кремообразной, рис следует посолить и поперчить по вкусу. Посыпаем его половиной от всего тертого пармезана, перемешиваем все и раскладываем блюдо по тарелкам. Сверху на рис кладем пару кусочков печени и еще раз посыпаем ризотто пармезаном. Приятного всем аппетита!
Рекомендую приготовить ризотто с грибами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили ризотто с куриной печенью вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Очень красиво! И вкусно!
Спасибо! Клевенько!
Вкусна
У девочек встречала похожие рецепты: ризотто с тыквой.
Очень красивая и оригинальная подача ризотто с куриной печенью.
Рецепт супер, спасибо!
Мой любимый человек очень любит ризотто с куриной печенью и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Сейчас пойду готовить)))
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.