Рагу из свиных ребрышек
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 140 кКал.
Меня уже несколько раз просили выложить в блоге рецепт со свиными ребрышками. Желание страждущих исполняю:) Для первого раза я выбрала сравнительно несложное, но очень вкусное и сытное блюдо. Ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются такими нежными, что просто тают во рту. Хотя результат, несомненно, зависит еще и от качества исходного продукта. Если интересуетесь рецептами рагу, возможно вам будет интересен рецепт рагу с мясом.
Рецепт рагу из свиных ребрышек
Ингредиенты
Основа
- мясные свиные ребрышки 2 кг
- порей крупный 1 шт.
- морковь крупная 2 шт.
- крупный стебель сельдерея 2 шт.
- белое сухое вино 250 мл
- луковица средняя 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- пшеничная мука 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
Реберные ленты разрезаем на секции по 3-4 ребра.
Морковь, сельдерей и порей режем на средние кубики.
Лук нарезаем полукольцами.
Ребра солим и перчим по вкусу, в несколько партий обжариваем в большой кастрюле или сотейнике на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.
Под сковородой уменьшаем огонь до среднего, кладем порей, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут.
Вливаем вино, доводим до кипения и даем жидкости увариться примерно вдвое.
Возвращаем ребра в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала ребра на пару-тройку сантиметров.
Доводим до кипения, убавляем огонь под кастрюлей до минимума и тушим под крышкой, пока мясо на ребрышках не станет мягким, около 1,5-2 часов.
Пока тушится мясо, обжариваем до мягкости репчатый лук на сливочном масле. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Отставляем в сторону.
Готовые ребра вынимаем из кастрюли. Далее можно пойти двумя путями: 1) оставить ребра как есть и 2) снять мясо с костей и нарезать на удобные кусочки. Я оставила мясо на ребрах.
Сохраняем мясо теплым.
Оставшийся в кастрюле соус увариваем на сильном огне в течение 5 минут. Добавляем лук и варим еще около 3-5 минут.
Подаем ребра с соусом.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить рагу в мультиварке, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Margarita75, рагу из свиных ребрышек - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы рагу из свиных ребрышек готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Делала рагу из свиных ребрышек один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Искала рагу из свиных ребрышек, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Ну очень вкусно! Расскажу вам о рагу по-мексикански. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант рагу из свиных ребрышек
Margarita75, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
рагу из свиных ребрышек просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
+++,
муж в восторге))))))))))))
Привет!
Я не ем рагу из свиных ребрышек!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт рагу из свиных ребрышек!