Классическая паэлья с морепродуктами

darya_shmarova
Рецепт от darya_shmarova

Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 150 кКал.

Рецепт классической паэльи с морепродуктами
Фото готового рецепта классической паэльи с морепродуктами

Бесконечно вкусное, ароматное блюдо, подходящее не только для постных дней, но и для праздничного меню! Не обязательно иметь мидии, каракатицу и кальмаров (но мы с вами понимаем, что с ними только вкуснее), а достаточно иметь рис, креветки, овощи и некоторые специи - и вкуснейшая классическая паэлья с морепродуктами готова! Если интересуетесь рецептами плова, возможно вам будет интересен рецепт черной паэльи.

Рецепт классической паэльи с морепродуктами

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  150 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Испанская

Ингредиенты

  • креветки - 20 шт.
  • горошек зеленый - 1 горсть
  • рис - 150 г
  • сельдерей стебли - ½ шт.
  • перец душистый горошком - 1 шт.
  • креветки тигровые - 5 шт.
  • креветки - 20 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • кальмары - 1 тушка
  • соль - по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • чеснок - 3 зубчика
  • вода - 500 мл
  • помидоры - 120 г
  • лук красный - ½ шт.
  • перец болгарский - 70 г
  • шафран - 1 г
  • петрушка - 1 пучок
  • оливковое масло - 50 мл
  • лимоны - ½ шт.
  • морепродукты - по вкусу

Как приготовить

Для начала подготовим ингредиенты: раздавите и крупно нарежьте чеснок, перец очистите и нарежьте крупными кубиками, нарежьте лук четвертькольцами, а петрушку разберите на листья и стебли и порубите.

Помидор разрежьте пополам и натрите на терке (кожица должна остаться у вас у руке).

Очистите (не тигровые) креветки (не выкидывайте панцири!) Для бульона: Панцири наших чудесных креветок положите в кастрюльку, добавьте 1 горошину душистого перца, половинку стебля сельдерея, чеснок, соль, лавровый лист и 500 мл воды. Поставьте на средний огонь и сварите ароматный креветочный бульон.

Залейте шафран 50 мл теплой воды и дайте настояться в течении 3-5 минут.

Тем временем обжарьте неочищенные тигровые креветки (если есть мидии и каракатицы, то вместе с ними) на среднем огне в течении 2х минут.

Добавьте лук и перец и еще 2 минуты обжаривайте, постоянно помешивая. Далее добавьте чеснок и стебли петрушки, обжаривайте еще 30 сек., после чего выньте морепродукты со сковороды.

Влейте шафрановую воду, бульон (он же покипел минут 30, да?) и натерый помидор. Добавьте соль, перец. Доведите до кипения и всыпьте рис. Перемешайте и варите при легком кипении 15 минут.

Если рис почти готов, а воды осталось не очень много - добавьте все морепродукты (не забудьте - кальмара и мидии класть пока не нужно) и готовьте до полного выпаривания жидкости еще 10 минут. Теперь добавьте мидии.

Мне больше нравится подать в большом блюде или прямо в посуде, в которой готовилась паэлья, посыпав листьями петрушки, а лучше кинзы. Положите половинку лимона в центр. Сразу же подавайте! Или разложите по тарелкам как на фото.

Рекомендую приготовить паэлью с морепродуктами, мне этот рецепт понравился.

15 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
liza97
liza97

Это просто очень вкусно

ithugac
ithugac

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Светлана Игоревич
Светлана Игоревич

Супер!

anima1980
anima1980

Мама сделала классическую паэлью с морепродуктами!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

virago_87
virago_87

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

and0321976
and0321976

Приготовила arecooking.ru/goryachee/plov/payelya-s-ovoschami-i-kalmarami, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

evgeniya76
evgeniya76

Я приготовила классическую паэлью с морепродуктами на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

idofui1997
idofui1997

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю классическую паэлью с морепродуктами уже полгода, все супер!

hinge
hinge

Спасибо большое за рецепт, darya_shmarova.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

estesus
estesus

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Кузнец Алиса
Кузнец Алиса

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

ororishan
ororishan

Обязательно сделаю, спасибо!

valentina
valentina

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

picalara
picalara

Сегодня приготовила классическую паэлью с морепродуктами,очень вкусно!
darya_shmarova ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

tanya94
tanya94

Только закончила приготовление классической паэльи с морепродуктами.
Спасибо!