Печень с орехами

Виктория Могутова
Рецепт от Виктория Могутова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 275 кКал.

Рецепт печени с орехами
Фото готового рецепта печени с орехами

Рецепт печени с орехами

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  275 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говяжья печень 120 г
  • орехи (кешью, фундук) 50 г
  • лук 1 шт.
  • репа 30 г
  • свекла 30 г
  • соус демиглас (с изюмом) 40 г
  • масло растительное 20 г
  • имбирь (маринованный) 5 г
  • мука 20 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • мангольд 2 г

Как приготовить

Интересным рецептом приготовления говяжьей печени поделился шеф-повар рестобара Прожектор Максим Мясников: он предлагает запанировать печень в дробленых орехах и запечь в духовке, а подать - во всей красе - с бордовой свеклой, желтой репой и ярко-розовым маринованным имбирем. Подготовить ингредиенты.

Орехи измельчить.

Шаг 1: печени с орехами

Репу очистить, нарезать дольками и бланшировать в малом количестве воды.

Шаг 2: печени с орехами

Лук порезать на четвертинки и запечь при температуре 120 градусов в течение 20 минут.

Шаг 3: печени с орехами

Свеклу запечь, очистить и нарезать дольками.

Шаг 4: печени с орехами

Печень посолить и поперчить.

Шаг 5: печени с орехами

Окунуть в яйцо, обвалять в муке, повторить еще раз.

Шаг 6: печени с орехами

Запанировать печень в дробленых орехах.

Шаг 7: печени с орехами

Обжарить на растительном масле и довести до готовности в духовке 5 минут.

Шаг 8: печени с орехами

Готовую печень нарезать кусочками и выложить на тарелку.

Шаг 9: печени с орехами

Полить соусом демиглас, рядом разложить бланшированную репу, запеченные свеклу и лук, маринованный имбирь, украсить мангольдом, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 10: печени с орехами

Приятного аппетита!

Шаг 11: печени с орехами

Рекомендую приготовить печень по-албански, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Лиса Колпакова
Лиса Колпакова

Виктория, спасибо большое, за вкусный превкусный печень с орехами!!!

manya
manya

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Поля Рая
Поля Рая

Настя, спасибо за рецепт!

sludnova_83
sludnova_83

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

okensus
okensus

Все понятно и наглядно.
Готовить с Виктория одно удовольствие!

Ася Багмет
Ася Багмет

Размещаю ссылочку на рецепт печени телячья, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

anya72
anya72

Прекрасный рецепт!
Лучше делать печень с орехами строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

Зина Малолетова
Зина Малолетова

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла печень с орехами. Вот я ему и приготовлю.

coupresen
coupresen

Виктория, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!