Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом

Светлана Горбуненко
Рецепт от Светлана Горбуненко

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 254 кКал.

Рецепт куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом
Фото готового рецепта куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

У каждого кулинара есть такое блюдо, которое он готовит не часто, но с большим успехом. Оно является его "фирменным" блюдом, и, по мере надобности, кулинар, как фокусник, достает его из своей "шляпы". И "срывает" заслуженные похвалы, и просьбы повторить на "бис"! У меня от друзей секретов нет, потому поделюсь я с Вами, друзья-кулинары, своим "фирменным" рецептом, тем более, что там присутствует курица:) Если интересуетесь рецептами зраз, возможно вам будет интересен рецепт открытых куриных зраз с грибами в духовке.

Рецепт куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  12 порций
  • Калорий:  254 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • куриный фарш - 1 кг
  • яйцо - 1 шт.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зелень - 5 шт.
  • сметана - 20 ст.л.
  • сухари - 1 стак.
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • сливки - 20 мл
  • орех мускатный - ⅓ ч.л.
  • перец горошком смесь - ¼ ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • соус - по вкусу

Как приготовить

В куриный фарш добавить яйцо, посолить, посыпать специями, вымесить до однородности. Дать пропитаться ароматом специй.

Грибы порезать мелкими брусочками, лук мелким кубиком. Обжарить на раскаленном масле (2 ст. л.) сначала лук до золотистого оттенка, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости, добавив специи и, посолив в конце обжарки.

Шаг 1: куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

Вареные яйца порезать мелкими брусочками, добавить грибы, мелко рубленный укроп и сметану. Посолить, если нужно.

Шаг 2: куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

Из фарша сделать колобок (примерно 80-100г), перебросить пару-тройку раз между ладонями, чтобы фарш был плотнее. Выложить колобок на разделочную доску, сформировать лепешку, ласково пошлепав ее.

На лепешку фарша выложить примерно столовую ложку грибной начинки, соединить края, прижав их хорошенько, обвалять зразу в сухарях.

Шаг 4: куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

Лоток для запекания смазать маслом (1 ст. л.), выложить зразы. Запекать в прогретой до 220 г духовке 30 мин, затем убавить жар до 180 г и запекать еще 20 мин Отдельно приготовить сметанно-сливочный соус и подать к зразам.

Шаг 5: куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

В сотейнике прогреть сметану со сливками, добавить бульон, соль, специи и горчичное семя, а также мускатный орех, довести до кипения, поварить 5 минут на слабом огне, непрерывно помешивая. Снизить температуру до минимума и ввести крахмал (можно развести его в небольшом количестве теплых сливок). Прогреть пару минут и выключить плиту. Оставить настояться соус под крышкой.

Шаг 6: куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

Рекомендую приготовить куриные зразы с сыром и грецкими орехами, мне этот рецепт понравился.

Рецепт куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом

14 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
anyusha73
anyusha73

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

tata
tata

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

estont
estont

Просто фантастика!!!
наконец куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Светлана!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

Вера Стогний
Вера Стогний

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

artill
artill

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

mowsi1970
mowsi1970

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

esson1984
esson1984

Сегодня приготовила, получилось куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

vdovina_87
vdovina_87

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

yella91
yella91

Красотищаа!

anendi
anendi

Рецепт весьма кстати!

edsutior1974
edsutior1974

Как здорово!:)
Спасибо большое, Светлана

nooki
nooki

Светлана, это просто волшебный рецепт куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом!

ilofile
ilofile

Словами не описать.
Вкус бесподобный.