Жаркое с говядиной, картофелем и фасолью

Рецепт жаркого с говядиной, картофелем и фасолью

• Общее время:  240 мин
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  81 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

В этом варианте вы можете пробовать разные сочетания приправ и овощей, только сохраняйте технологию, которую я описала. Так что внимательно читайте о том, как приготовить жаркое с говядиной, картофелем и фасолью. Изначально мясо резать не будем, но при подаче сделайте это. Блюдо получается ароматным и сочным.

Ингредиенты

• Говяжье филе — 2500 г
• Стручковая фасоль — 360 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Говяжий бульон — 500 мл
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Оливковое масло — 50 мл
• Вода холодная — 1,5 ст.л.
• Картофельный крахмал — 1,5 ст.л.
• Куркума — 2 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец — 0,75 ч.л.
• Соль — 2,5 ч.л.
• Кайенский перец — 1 Щепотка

Как приготовить

Натрите мясо солью. Выложите его в большую кастрюлю с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

2. Затем говядину извлеките, а в кастрюлю влейте бульон. Доведите его до кипения. Удалите пену и темные кусочки. Помешивая, всыпьте куркуму, оставшуюся соль, весь перец и тмин

3. Отдельно соедините воду с крахмалом. Потом влейте смесь в бульон, продолжая мешать его.

4. Далее в кастрюлю выложите очищенный чеснок и лавровые листья. Верните мясо. Сверху нашинкуйте лук кольцами. Уберите блюдо в духовку под крышкой на 2 часа при 160 градусах.

5. После этого почистите и крупно нарежьте морковь, фасоль и картофель. Выложите овощи к мясу.

6. Запекайте блюдо еще 80 минут в духовке. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить жаркое сборное, мне этот рецепт понравился.