Жаркое из говядины метрдотель

eldariot
Рецепт от eldariot

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2280 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 115 кКал.

Рецепт жаркого из говядины метрдотель
Фото готового рецепта жаркого из говядины метрдотель

Рецепт жаркого из говядины метрдотель

  • Общее время:  2280 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  115 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говядина - 800 г
  • ветчина - 150 г
  • бульон - 100 мл
  • морковь - 100 г
  • лук репчатый - 50 г
  • сельдерей черешковый - 50 г
  • масло сливочное - 60 г
  • паста - 30 г
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

В куске мяса сделать вдоль 3 параллельных разреза, не дорезая 1 см от края. Получится 3 кармашка.

Мясо слегка отбить. В первый кармашек положить 2/3 вареной ветчины, во второй - панчетту, третий смазать трюфельной пастой и положить внутрь оставшуюся ветчину. 3. Мясо перевязать нитками, положить в миску. Овощи нарезать кубиками, положить в миску с мясом, добавить лавровые листья. Полить мясо марсалой, оставить на 1 час (за это время перевернуть мясо 2-3 раза).4. Через указанное время мясо вынуть из маринада, обжарить в кастрюле с разогретым оливковым маслом. Добавить маринад, выпарить жидкость на сильном огне. Мясо посолить, поперчить. 5. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, тушить на среднем огне около 2 часов, подливая бульон. Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать поперек ломтиками. 6. Пока готовится мясо, приготовить масло метрдотель: размягченное сливочное масло смешать с мелко нарезанной петрушкой. Придать маслу форму колбаски, завернуть в пленку, положить в холодильник. Готовое мясо разложить по тарелкам, положить сверху кружок масла с петрушкой и подавать.

Рекомендую приготовить жаркое по-русски, мне этот рецепт понравился.

11 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
yelvina90
yelvina90

Eldariot…мой муж сошел с ума.
Просит сделать жаркое из говядины метрдотель на его работу, чтобы всем похвастаться.

vita
vita

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Ярослава Василевич
Ярослава Василевич

Сейчас буду готовить это чудо:)

orerorely1991
orerorely1991

Eldariot, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

nuredi
nuredi

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

marianna76
marianna76

Делала жаркое из говядины метрдотель на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

Лиза Стогний
Лиза Стогний

Доброго!
Сегодня приготовила жаркое из говядины метрдотель по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

ofrorti2004
ofrorti2004

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила жаркое из говядины метрдотель, до этого просто готовила жаркое arecooking.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe.

loroflo
loroflo

Жаркого из говядины метрдотель просто супер, мои гости все были в восторге!!! eldariot, спасибо!

dasha73
dasha73

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить жаркое из говядины метрдотель…
Все, начну прямо сегодня!!!

zina
zina

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!