Шашлык из печени на сковороде

Рецепт шашлыка из печени на сковороде

• Общее время:  180 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  330 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Просто пожарить печень - это так скучно и банально. Предлагаю воспользоваться рецептом приготовления шашлыков из печени на сковороде и приготовить вкусное и полезное, новое для вас блюдо. Шашлык можно готовить из любой печени свиной, говяжьей, бараньей. В нашей стране наиболее часто готовят куриную печень, поэтому даю рецепт приготовления шашлыка именно из нее. Готовить куриную печень долго нельзя - она станет жесткой. Поэтому, если вы еще неопытный кулинар, проверяйте печень на готовность. Если при протыкании печени выделяется кровь - значит печень еще сырая. Подавать шашлык из печени можно со свежими овощами и зеленью, и не забудьте подать вкусный соус. Надеюсь, что рецепт приготовления шашлыка из печени с фото вам понятен и блюдо у вас получится вкусным. Удачи!

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Сало — 100 г
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Йогурт натуральный — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Масло растительное — 100 мл
• Специи сухие — 1-2 Щепоток (можно взять специи для мяса, или ваши любимые сухие травы)

Как приготовить

Куриную печень тщательно моем, вырезаем желчь и, если печень крупная, разрезаем пополам.

Чистим лук и нарезаем кольцами, толщиной примерно 3-4 мм.

Складываем печень в глубокую посуду, добавляем к ней лук. Посыпаем солью, перцем и любимыми специями. Перемешиваем.

Смешиваем майонез в йогуртом и заливаем этой смесью печень с луком. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа.

Сало нарезаем небольшими кубиками. Можно взять или свежее сало, или копченое - по желанию.

Деревянные шпажки лучше замочить в воде минут на 15. Затем на них нанизываем поочередно сало, печень и лук.

Жарим шашлык на разогретом растительном масле. Сначала жарим на сильном огне - пусть на печени образуется корочка, затем огонь убавляем и жарим дальше, постоянно поворачивая шпажки. Минут за 5 до конца готовки добавляем на сковороду грамм 100 воды и накрываем крышкой - пусть печень слегка пропарится.

Рекомендую приготовить шашлык из кальмаров, мне этот рецепт понравился.