Испанское овощное рагу с яйцом

Рецепт от Алеся Фиёшкина

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 104 кКал.

Фото готового рецепта испанского овощного рагу с яйцом

Испанское блюдо из Ла-Манча с родины Дона Кихота. Тушеные овощи подаются с поджаренным яйцом. Смотрите этот рецепт на видео! Если интересуетесь рецептами рагу, возможно вам будет интересен рецепт овощного рагу с бараниной.

Рецепт испанского овощного рагу с яйцом

Время подготовки: 10 мин
Общее время: 40 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 104 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

6 помидоров
1 ч.л. сахара
1 щепотка соли
2 сладких перца
2 молоденьким кабачка цукини
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
оливковое масло
1 яйцо на каждую порцию

Как приготовить

Нарезать перец, лук, кабачки нарезать кружочками. Томаты очистить. Нарезать, положить в кастрюлю. Добавить оливковое масло, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Тушить около 5 минут.

Пюрировать томаты.

Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить чеснок, обжарить немного, добавить остальные нарезанные овощи.

Тушить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить томаты и потушить еще около 15 минут.

Пожарить яйцо, если вы готовите на несколько человек, то количество яиц нужно взять исходя из количества порций.

На тарелку выложить овощное рагу, сверху поджаренное яйцо.

Рекомендую приготовить диетическое овощное рагу, мне этот рецепт понравился.