Грибное рагу с уткой
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 25 кКал.
Продолжаю изводить ведро лисичек:) Сегодня я принесла вам рецепт вкуснейшего рагу с уткой, лисичками и шампиньонами. Вы можете приготовить его только с лисичками или только с шампиньонами (например, не в сезон). Но учитывайте, что у шампиньонов грибной аромат будет послабее, чем у лисичек.
Утку, кстати, вы можете заменить на другой белок - на курицу, свинину или говядину. В последних двух случаях рекомендую использовать вырезку - они приготовится быстро и будет гарантированно мягкой. Если интересуетесь рецептами рагу, возможно вам будет интересен рецепт грибного рагу с томатами.
Рецепт грибного рагу с уткой
Ингредиенты
Основа
- утиные бедра 1,2 кг
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- мука 1 ст.л.
- белое сухое вино 100 мл
- куриный бульон или вода 200 мл
- веточки свежего тимьяна 2-3 шт.
- лисички 300 г
- шампиньоны 200 г
- зернистая горчица 1 ст.л.
- сливки 33% 100 мл
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
С бедер снимаем кожу и вырезаем косточки. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Крупные лисички режем на части, мелкие оставляем целыми.
Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем утку до румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
Немного уменьшаем нагрев. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая 1 минуту.
Вливаем вино и бульон (или воду), доводим до кипения. Солим по вкусу.
Кладем в сотейник обжаренную утку, добавляем пару веточек тимьяна.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом нагреве до мягкости мяса, около получаса.
Кладем в сотейник грибы.
Тушим 10 минут. Добавляем сливки, горчицу и чеснок. Прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня.
Подаем. Вкуснее всего - с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить рагу из телятины, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибо!
грибное рагу с уткой теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Isestat! Спасибо за рецепт!
грибное рагу с уткой готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Внесу в копилочку рагу из индейки, объеденье.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.