Фрикасе из курицы в сливочном соусе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 2638 кКал.
Классический французский рецепт Фрикасе из курицы в сливочном соусе, с желтками. Соус можно готовить и на молоке, в этом случае воспользуйтесь рекомендацией для добавления в соус крахмала. Рецепт французской кухни. Подать рекомендуем с рисом, макаронами или картофельным пюре. Если интересуетесь рецептами рагу, возможно вам будет интересен рецепт фрикасе из курицы.
Рецепт фрикасе из курицы в сливочном соусе
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 4 ст.л. муки (30 г)
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 стак. (500 мл) сливок (мин. 20% жирности)
- 2 стак. (500 мл) куриного бульона
- 1 ст.л. сухой петрушки
- 4 яичных желтка
- 4 ст.л. (60 мл) лимонного сока (1 лимон)
- 1 ч.л. крахмала (по мере надобности)
Как приготовить
Приготовить куриное филе любым способом: отварить, пожарить или запечь.
Растопить маргарин в небольшой кастрюле, добавить муку, перемешать и готовить 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Вливать сливка по 1/2 стакана за раз, каждый раз размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влить бульон, добавить петрушку, размешать и готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
В миске взбить желтки и лимонный сок. Добавлять в соус по 1 ст. л. за раз, и готовить, пока не начнет закипать (не доводить до кипения) и загустеет настолько, что не будет стекать с тыльной стороны ложки.
Если нужно еще загустить соус, то следует развести 1 ч. л. крахмала в 50 мл холодной воды (в кружке), влить в соус и готовить до загустения, примерно 2 минуты.
Добавить курицу, нарезанную небольшими кусочками, перемешать и подать поверх риса или макарон.
Рекомендую приготовить рагу из курицы и стручковой фасоли, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные фрикасе из курицы в сливочном соусе! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Фрикасе из курицы в сливочном соусе для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Спасибо за удивительные рецепты!
По совету коллеги приготовила этот фрикасе из курицы в сливочном соусе.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Спасибо antonyan_74, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Последнее время заинтересовалась рагу из курицы с фасолью. Попробуйте!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
Девочки, фрикасе из курицы в сливочном соусе объедение.
Супер.
antonyan_74 большое спасибо!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Antonyan_74, умничка!
Какой аппетитный рецептик фрикасе из курицы в сливочном соусе сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!