Фрикасе из куропатки
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 159 кКал.
Изысканное блюдо французской кухни, приготовленное дома!
Замечательный рецепт для любителей блюд, приготовленных из птицы. Фрикасе, приготовленное из куропатки, отлично подойдет для праздничного стола или для семейного ужина, так что обязательно порадуй своих близких вкусно приготовленным блюдом! Если интересуетесь рецептами рагу, возможно вам будет интересен рецепт фрикасе иза куриц.
Видео рецепт
Рецепт фрикасе иза куропаток
Ингредиенты
- Куропатки - 2 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Лимоны - 1 шт.
- Бульон - 0.5 л
- Сливочное масло - 50 г
- Мука - 30 г
- Сливки - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
- Яичные желтки - 2 шт.
Как приготовить
Тушку куропатки промываем. Обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Ставим на огонь сковороду с толстым дном, разогреваем. Кладем кусочек сливочного масла и обжариваем на нем куропатку. Долго жарить не нужно, достаточно по 5 минут с каждой стороны. Убираем обжаренные кусочки мяса со сковороды.
Добавляем в масло муку и помешивая, обжариваем ее до золотистого цвета. Затем вливаем бульон тонкой струйкой, постоянно помешиваем соус, чтобы не образовались комочки.
Добавляем выжатый сок и цедру половинки лимона. Выкладываем в соус кусочки мяса, солим и приправляем по вкусу специями. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении получаса.
На другой сковороде обжариваем лук, а затем нарезанные грибы. Выкладываем в сковороду к куропаткам и готовим еще 15 минут. Готовое мясо куропатки и грибы перекладываем в блюдо, вливаем на сковороду жирные сливки, перемешанные с желтками. Варим помешивая в течении двух минут. Полученным соусом поливаем кусочки куропатки. Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Рекомендую приготовить фрикасе иза кролику в виннома соусе, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 о рецепте
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Коллега приготовила фрикасе из куропатки.
Никогда вкуснее фрикасе из куропатки не пробовала!!!
Всем советую.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Krasaaaavitsa_76, это просто волшебный рецепт!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Попробуйте приготовить фрикасе из телячьих почек, там все по шагам расписано.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Krasaaaavitsa_76, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Krasaaaavitsa_76, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!