Фрикасе из телячьих почек
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 418 кКал.
Рецепт фрикасе из телячьих почек
Фрикасе производное от французского слова fricot, которое можно перевести как простое, но очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Телячьи почки 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Топленое масло 2 столовые ложки
- Пшеничная мука 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Мясной бульон 1/2 стак.
- Сливки 48%-ные 1/2 стак.
- Яичный желток 1 шт.
- Молотый белый перец по вкусу
- Бренди 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка 1 ч.л.
Как приготовить
Почки разрезать, удалить пленки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топленом масле до прозрачности.
Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.
Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.
Рекомендую приготовить фрикасе из кролика в винном соусе, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо edyanc1974 за отличные и простые рецепты!
Edyanc1974, получилось зашибись!
Большое спасибо!!!
У edyanc1974 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте холодца из телячьих ножек?
Сегодня первый раз готовила фрикасе из телячьих почек.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Спасибо, edyanc1974!
Обязательно сделаю, спасибо!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
И это вправду весьма необычный рецепт.
Edyanc1974, спасибо.
Вчера попробовала фрикасе из телячьих почек сделать.
Все получилось.
Мммммммм, вкусняга какая!
А я готовила фрикасе из телячьих почек уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, edyanc1974!!!