Паэлья с артишоками, горохом и сладким перцем

semam
Рецепт от semam

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 273 кКал.

Рецепт паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем
Фото готового рецепта паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Как правило, паэлью готовят с морепродуктами или с острыми колбасками, но у нас сегодня замечательный ансамбль из овощей, которые к тому же вполне заменимы не любите сладкий перец, добавьте побольше помидоров, или кабачок, или запеченный баклажан. Вместо портвейна подойдет марсала, и главное рис в паэлье не должен превратиться в кашу! Если интересуетесь рецептами плова, возможно вам будет интересен рецепт черной паэльи.

Рецепт паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  273 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • рис - 600 г
  • перец сладкий красный - ½ шт.
  • перец сладкий оранжевый - ½ шт.
  • перец сладкий желтый - ½ шт.
  • помидоры черри - 15 шт.
  • горошек зеленый замороженный - 2 горсти
  • артишоки в масле - 2 шт.
  • стручки молодого гороха - 2 горсти
  • оливки без косточек - 2 горсти
  • фенхель - ¼ шт.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • маленький пучок петрушки - 1 шт.
  • подсоленный овощной бульон - 1 ½ л
  • светлый портвейн - 6 ст.л.
  • оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • куркума - ¼ ч.л.
  • паприка копченая - 1 щепотка
  • шафран нити - 1 щепотка
  • перец кайенский - ¼ ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

Зеленый горошек предварительно разморозить.

Шалот почистить и мелко порубить.

Шаг 1: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Разогреть в тяжелой глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук.

Шаг 2: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Весь сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкими полосками и выложить в сковороду с луком, добавить лавровый лист, куркуму, паприку и кайенский перец, все перемешать.

Шаг 3: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Фенхель нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам и перемешать.

Шаг 4: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Рис всыпать в сковороду с овощами, влить портвейн и залить все горячим бульоном, так чтобы рис и овощи были покрыты, слегка посолить и прогревать 3 минуты, всыпать шафран и, не накрывая крышкой, готовить 10 минут, затем добавить стручки гороха и готовить еще 5 6 минут, по необходимости доливая горячий бульон.

Шаг 5: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Помидоры черри разрезать пополам.

Шаг 6: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Артишоки разрезать вдоль на четыре части.

Шаг 7: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Добавить в паэлью размороженный горошек, помидоры, артишоки и прогревать еще 2 минуты, затем выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут.

Шаг 8: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Петрушку мелко порубить.

Шаг 9: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

В готовую паэлью добавить оливки и посыпать измельченной петрушкой.

Шаг 10: паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Рекомендую приготовить паэлью с морепродуктами, мне этот рецепт понравился.

9 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
anastasiya72
anastasiya72

Вот это ДААААА!!!

demakova_88
demakova_88

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

Олеся Кравченко
Олеся Кравченко

Semam,:) очень аппетитное фото паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем

Трепенкова Даша
Трепенкова Даша

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

eraterore1972
eraterore1972

Какая красота…

khametgaleeva_71
khametgaleeva_71

Рецепт паэльи с овощами и кальмарами arecooking.ru/goryachee/plov/payelya-s-ovoschami-i-kalmarami я уже пробовала, теперь еще приготовим паэлью с артишоками, горохом и сладким перцем.

latecraci2000
latecraci2000

Какой замечательный рецепт паэльи с артишоками, горохом и сладким перцем - яркий, красочный и аппетитный!

nadya
nadya

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать паэлью с артишоками, горохом и сладким перцем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Янчук Ириша
Янчук Ириша

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!