Куриная печень с макаронами

Ядыгина Ника
Рецепт от Ядыгина Ника

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 243 кКал.

Рецепт куриной печени с макаронами
Фото готового рецепта куриной печени с макаронами

Готовь вкусный ужин быстро и без хлопот!

Куриная печень с макаронами - отличный выбор для ужина. Макароны лучше выбрать качественные, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Такие макароны не будут развариваться в процессе и слипаться в готовом блюде. Куриная печень должна быть свежей, замороженные субпродукты лучше не покупать. Печень в рецепте обжаривается на сливочном масле, но его можно заменить на любое растительное при желании. Хотя со сливочным стоит таки попробовать, получается очень вкусно. Если интересуетесь рецептами печени, возможно вам будет интересен рецепт куриной печени с яблоками.

Видео рецепт

Рецепт куриной печени с макаронами

  • Общее время:  1 ч 10 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  243 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Куриная печень - 450 г
  • Макароны - 450 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Лук репчатый - 60 г
  • Шалфей свежий - 5 г
  • Вино красное - 150 мл
  • Пармезан - 80 г
  • Петрушка - 5 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

Воду наливаем в кастрюлю (достаточно 2 л), отправляем на огонь. Доводим до кипения, солим немножко. В кипящую воду выкладываем макароны. Варим согласно времени, указанному в инструкции на упаковке, только примерно на 1-2 минуты меньше. В блюде макароны должны быть аль-денте.

Затем воду сливаем (пол стакана отвара оставляем, он пригодится чуть позже), макароны откидываем на дуршлаг. Подставляем под струю холодной воды на минуту, чтобы остановить процесс приготовления. Даем стечь жидкости.

Куриную печень тщательно моем, нарезаем кусочками, но не слишком мелко. Выкладываем печень в миску, приправляем солью и перцем.

Немного сливочного масла (примерно 13 часть от указанного количества) выкладываем на сковороду, отправляем на огонь. Когда масло расплавится, выкладываем в него печень, жарим в течение 4 минут помешивая.

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Убавляем огонь до среднего, добавляем на сковороду оставшееся масло, выкладываем лук.

Солим и перчим по вкусу, продолжаем жарить 8 минут. Свежий шалфей моем, нарезаем мелко, отправляем в сковороду.

Наливаем красное сухое вино, выпариваем жидкость наполовину. Когда количество жидкости будет уменьшено, выкладываем к печени макароны и доливаем отвар, в котором они варились.

Продолжаем готовить на медленном огне до тех пор, пока соус начнет обволакивать макароны. Пармезан натираем на мелкой терке, отправляем в сковороду (немного оставляем для подачи). Перемешиваем, снимаем с огня.

Раскладываем блюдо по порциям. Петрушку нарезаем, посыпаем ею макароны с печенью перед подачей на стол. Также посыпаем оставшимся тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить куриную печень в омлете, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
asya71
asya71

Чуть язык не проглотила. Спасибо

alena70
alena70

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

inna77
inna77

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

tata88
tata88

У меня получилось прям как на фотографии:)

Гайчук Юляша
Гайчук Юляша

Спасибо, Ядыгина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

sitarova_93
sitarova_93

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

arongiomo
arongiomo

Спасибо за рецепт куриной печени с макаронами.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Гранкина Кира
Гранкина Кира

arecooking.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-forrester для любителей куриную печень с макаронами.

Зина Санникова
Зина Санникова

Очень простой рецепт куриной печени с макаронами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть куриной печени с макаронами из магазина.;)
Спасибо Вам, Ядыгина, за рецепты.

sifuga1977
sifuga1977

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант куриной печени с макаронами ещё не пробовала:D