Вкусные и сочные домашние колбаски
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 506 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Это блюдо в магазине не купишь, но его несложно сделать дома. Я расскажу, как приготовить домашние колбаски двумя способами: рубленые и через мясорубку. Получается по-разному, но сочно и вкусно! Если интересуетесь рецептами мяса, возможно вам будет интересен рецепт очень вкусных домашних пончиков.
Видео рецепт
Рецепт вкусных и сочные домашние колбаски
Для упаковки колбасок используйте кишки, промойте их под проточной водой, убедитесь в их целостности. Готовую колбаску можно хранить в морозилке, предварительно проколов ее зубочисткой много раз с обеих сторон. Готовить можно не только дома в сковороде, но и на природе:)
Ингредиенты
- Свинина — 700 г (лопатка)
- Говядина — 700 г (лопатка)
- Сало — 400 г
- Соль — 1,5 ст.л.
- Перец — 1 ч.л.
- Чеснок — 4 Зубчика
- Острый перец — По вкусу
- Кориандр — 0,5 ч.л.
Как приготовить
С сала срежьте шкурку. Разделите все мясо и сало на 2 части. Пропустите одну половину через мясорубку, добавьте туда сразу же и чеснок.
2. Вторую половину мяса нарежьте небольшими кубиками, а сало кубиками еще меньшего размера. 2 зубчика чеснока выдавите в мясо.
3. Острый красный перец очистите от семян и добавьте поровну в обе половины колбасок: в фарш можно выдавить через чеснокодавку, в рубленое мясо мелко порезать. Добавьте по 1,5 ст. ложки соли в каждую емкость.
4. На одну половину мяса добавьте 1 чайную ложку перца, 1 лавровый лист и 0,5 чайной ложки кориандра. Хорошо вымешайте руками.
5. Для начинки колбас необходима мясорубка с конусообразной насадкой. На нее натяните кишку. Как только фарш попадет в кишку и выйдет лишний воздух, завяжите конец будущей колбаски.
6. Начиняйте фаршем кишку, отмеряя длину колбасы, которая вам нравится. Затем перекрутите несколько раз кишку и продолжайте.
7. Для приготовления колбасы выложите ее в сковороду и до половины высоты залейте водой, чтобы она сначала пропарилась, а не сразу жарилась. Через 10 минут переверните на вторую сторону.
8. Когда колбаса "проварилась", слейте лишнюю воду и добавьте немного подсолнечного масла с нарезанным луком. Жарьте с обеих сторон до золотого цвета.
9. Подавать колбасу можно с нарубленной зеленью. Получается невероятно вкусно и сочно!
Рекомендую приготовить сочные котлеты из говяжьей печени, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Пасибо тебе Вера.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Хороший рецепт!!!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Фотки очень аппетитные, как в в сочных чебуреках с мясом.
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала вкусные и сочные домашние колбаски «минимум усилий и максимум удовольствия»!
АААААА как вкусно глядя на вкусные и сочные домашние колбаски слюнки потекли ручьем!!:D
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Вера, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить вкусные и сочные домашние колбаски только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с вкусными и сочные домашние колбаски много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.