Сочные котлеты из свинины
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 100 мин. И получится у нас примерно восемнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 395 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Свиной фарш сам по себе довольно жирный, поэтому приготовить из него сочные котлетки проще всего, но я сегодня хочу с вами поделиться некоторыми особыми секретами приготовления сочных свиных котлет. Если интересуетесь рецептами котлет, возможно вам будет интересен рецепт куриных котлет.
Видео рецепт
Рецепт сочных котлет из свинины
Этот рецепт приготовления сочных котлет из свинины, наверное, один из наиболее удачных, так свининой фарш просто создан для того, чтобы из него готовили котлетки, но поскольку он довольно жирный, я добавляю к нему немного куриного филе. Ну а если вы начинающая хозяйка, и пока не очень профессионально справляетесь с котлетными делами, то для вас этот рецепт просто незаменим, ведь это по-настоящему беспроигрышный вариант. Эти замечательные котлетки получаются настолько нежными и сочными, что просто таят во рту, и я уверена, что они понравятся всей вашей семье. К тому же вы без труда справитесь с приготовлением, так как здесь нет абсолютно ничего сложного, а вот вам в помощь мой рецепт сочных котлет из свинины с фото.
Ингредиенты
- Мякоть свиная — 800 г
- Грудка куриная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Хлеб белый сухой — 3 Ломтика
- Масло сливочное замороженное — 70 г
- Сухари панировочные — - По вкусу
- Масло растительное — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
- Перец черный молотый — - По вкусу
Как приготовить
Совет номер один: для котлет всегда используйте только черствый хлеб. Срезам с него корочку и замачиваем в воде на несколько минут. Теперь нам необходимо приготовить фарш, поэтому мы перекручиваем свинину и куриную грудку через мясорубку, а чтобы фарш был еще более нежным, перекручиваем его еще раз. Чеснок и лук трем на крупной терке и добавляем к фаршу, хлеб отжимаем и так же выкладываем в миску, перчим фарш. Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты, это надо делать в течение нескольких минут, так фарш получится более мягким. Если он будет слишком густой, то добавьте в него немного воды.
Сливочное масло необходимо предварительно положить в морозильник. Теперь нарезаем его на мелкие кубики и выкладываем в фарш, солим и хорошенько перемешиваем. Ставим приготовленный фарш на час в холодильник.
Теперь вынимаем фарш из холодильника и начинаем лепить котлеты смоченными в воде руками. Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Жарим вначале на сильном огне, пока не появится румяная корочка, а затем убавляем огонь и продолжаем жарить их до полной готовности.
Если вы жарите котлеты в несколько заходов, то не забывайте каждый раз менять масло. Готовые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, а особенно с картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
Рекомендую приготовить котлеты из говядины, свинины и баранины, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Флегонтова, Рецепт просто прелесть!
Не перестаю удивляться! Класс!
Очень хороший и вкусный рецепт котлеток, оценили и полюбили, спасибо!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на котлетки, если бы не доверяла рецептам Флегонтова на все 100%.
А я привыкла готовить котлеты из щуки.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Флегонтова!!!
Флегонтова, котлетки - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Только что доела котлеты!!! очень вкусно!!!
Какая красота…