Мясо по-французски со сливками и пармезаном

zina
Рецепт от zina

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 146 кКал.

Рецепт мяса по-французски со сливками и пармезаном
Фото готового рецепта мяса по-французски со сливками и пармезаном

Рецепт мяса по-французски со сливками и пармезаном

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  146 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • #750 г свиной шейки
  • 3-4 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • смесь четырех перцев
  • свежий тимьяна

для соуса:

  • 80 г сыра пармезан
  • 30 г сливочного масла
  • 2,5-3 ст.л. муки
  • 1 стак. молока
  • 1 стак. жирных сливок
  • соль

Как приготовить

Нарезать мясо на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.

Нашинковать половину лука кубиками, остальную - кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.

Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.

Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху - мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.

Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.

Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не французским.

Рекомендую приготовить мясо по-французски с картошкой, мне этот рецепт понравился.

7 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
polina98
polina98

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Дуда Танечка
Дуда Танечка

Дорогая zina!!!
Приготовила мясо по-французски со сливками и пармезаном мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Василина Зацепина
Василина Зацепина

Кстати, когда я первый раз попробовала мясо по-французски со сливками и пармезаном, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

hendai1970
hendai1970

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

noutrinc
noutrinc

Как вкусно! Приходится считать калории...

domit
domit

Вспомнила, еще готовила свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски arecooking.ru/goryachee/myaso-po-frantsuzski/svinaya-sheika-s-parmezanom-zapechennaya-po-frantsuzski. Вкусняшка.

Кузнец Алиса
Кузнец Алиса

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, мясо по-французски со сливками и пармезаном сказка!