Вегетарианские котлетки из кабачка и риса

ЮлиЯ
Рецепт от ЮлиЯ

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 130 кКал.

Рецепт вегетарианских котлеток из кабачка и риса
Фото готового рецепта вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Мягкие домашние котлетки из сезонных кабачков и отварного риса с добавлением ароматных пряностей и хрустящего укропа! Если интересуетесь рецептами котлет, возможно вам будет интересен рецепт фасолевых котлеток с грибами.

Видео рецепт

Рецепт вегетарианских котлеток из кабачка и риса

  • Время подготовки:  5 мин
  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  130 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Кабачки (очищенные) - 400г
  • Рис (сухой) - 200 г
  • Мука пшеничная - 100 г + для панировки
  • Пряности, соль - по вкусу
  • Растительное масло для жарки - 100 мл
  • Свежий укроп - 10 г

Как приготовить

Котлетки, приготовленные из риса и кабачков, возможно, станут еще одним рецептом в "кабачковую копилочку" и помогут справиться с большим урожаем кабачков в период овощного сезона.

Вегетарианские котлетки из кабачка и риса очень нежные, легкие, готовятся относительно просто и хорошо сочетаются практически со всеми гарнирами, салатами, соусами и подливами.

Рис можно брать любой - круглозерный или длиннозерный. Можно даже взять оставшийся с вечера обычный отварной рис или несладкую рисовую кашу. Масса продуктов указана приблизительно. Вес измельченных кабачков примерно равняется весу отварного риса.

Рис отварите в подсоленной воде до полной готовности (1 часть риса на 2 части воды, а для длиннозерного риса воды нужно чуть больше, т. к. он суховатый). Остудите рис до комнатной температуры.

Шаг 3: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Кабачки промойте и натрите на крупной терке. Молоденькие кабачки измельчаем целиком, у переспевших удаляем шкурку и семена.

Добавьте измельченные кабачки в миску к рису.

Шаг 5: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Добавьте соль, муку и пряности. Соль можно взять полностью или частично черную индийскую, ту, что придает блюду вкус отварного желтка. Пряности - на ваш вкус. Рекомендую карри, куркуму, паприку молотую, черный молотый перец, асафетиду.

Шаг 6: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем чистый измельченный укроп и хорошенько вымешиваем продукты до получения равномерной однородной массы.

Шаг 7: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Формируем небольшие котлетки и панируем их в муке.

Шаг 8: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Обжаривайте вегетарианские котлетки из кабачка и риса в большом количестве растительного масла с обеих сторон до красивого румянца. Готовые котлетки выкладывайте на большую плоскую тарелку, выложенную бумажными салфетками.

Шаг 9: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Подавайте готовые котлетки горячими!

Шаг 10: вегетарианских котлеток из кабачка и риса

Рекомендую приготовить котлетки на подушке из цукини, мне этот рецепт понравился.

9 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
lyudmila70
lyudmila70

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

anendi
anendi

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

isangor
isangor

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

valya
valya

Спасибо ЮлиЯ…)
котлеты из кабачков только начала готовить:)

nastenok96
nastenok96

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Дария Ленкова
Дария Ленкова

Готовила arecooking.ru/goryachee/kotlety/pechenye-kurinye-kotletki, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

Ольга Терещатова
Ольга Терещатова

ЮлиЯ, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт котлеток из кабачков!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

uldati1998
uldati1998

Попробую это блюдо. Спасибо!

orate1998
orate1998

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!