Фрикадельки с огуречным салатом

anyusha
Рецепт от anyusha

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 319 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем жарить.

Рецепт фрикаделек с огуречным салатом
Фото готового рецепта фрикаделек с огуречным салатом

Эти фрикадельки придутся по душе тем, кто любит острое. Но не стоит пугаться - йогурт и огуречный салат охладят пыл перца Если интересуетесь рецептами фрикаделек, возможно вам будет интересен рецепт фрикаделек.

Рецепт фрикаделек с огуречным салатом

  • Общее время:  1 ч 25 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  319 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Способ приготовления:  Жарить
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

  • #700 г мякоти баранины (нога, лопатка)
  • 1 большое яйцо
  • 7 зубчиков чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 4 веточки петрушки
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 4 листика шалфея
  • 3/4 ч.л. семян фенхеля
  • 3/4 ч.л. молотого кориандра
  • 3/4 ч.л. молотой зиры
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Для подачи

  • 2 средних огурца
  • 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1,5 ст.л. красного винного уксуса
  • 150 г натурального йогурта
  • 6 - 8 веточек мяты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • молотый острый красный перец
  • соль, свежемолотый черный перец

Для соуса

  • 3 красных острых перца чили
  • 1,5 ч.л. хлопьев чили
  • 1 ст.л. семян зиры
  • 1 ст.л. молотой сладкой паприки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стак. оливкового масла
  • соль

Как приготовить

Приготовьте острый соус. Для этого разрежьте перцы вдоль, удалите семена, мякотьмелко нарежьте. Разогрейте насреднем огне сухую сковороду иобжарьте, потряхивая сковороду, семена зиры, хлопья чили иперец чили. Это займет около 3мин Снимите согня, остудите иизмельчите вблендере. Добавьте вблендер уксус, паприку, чеснок исмешайте до получения однородной массы. Не выключая блендера, тонкой струйкой влейте оливковое масло ихорошо взбейте, приправьте соус солью.

Баранину зачистите от лишнего жира ипленок, нарежьте небольшими кусочками. Проверните мясо через мясорубку сосредней решеткой.

Шаг 1: фрикаделек с огуречным салатом

Очистите лук ичеснок имелко нарежьте. Порубите листья петрушки ишалфея. Вступке слегка разотрите семена фенхеля, кориандр изиру с1/2 ст. л. соли. Смешайте фарш сяйцом, луком, чесноком изеленью, всыпьте муку, размолотые специи иорегано, хорошо перемешайте. Смачивая руки, сформируйте из фарша фрикадельки диаметром около 3см.

Разогрейте масло вбольшой тяжелой сковороде на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки, затем уменьшите немного огонь ижарьте до полной готовности, всего потребуется 5-7 мин

Шаг 3: фрикаделек с огуречным салатом

Переложите готовые фрикадельки вбольшую миску иполейте острым соусом, перемешайте.

Для салата нарежьте огурцы кружками исмешайте слимонной цедрой, лимонным соком, уксусом и2ст. л. масла, приправьте солью иперцем.

Разложите фрикадельки по тарелкам, добавьте йогурт иогуречный салат, посыпьте листочками мяты икрасным перцем.

Рекомендую приготовить фрикадельки по-марокански, мне этот рецепт понравился.

7 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
gimyomo1972
gimyomo1972

Класс!
Приготовила фрикадельки с огуречным салатом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

lyudmila70
lyudmila70

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Анюша Панченко
Анюша Панченко

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

liza
liza

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по фрикаделькам с огуречным салатом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Диана Раскатова
Диана Раскатова

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Нина Князева
Нина Князева

Как красиво!

sasha
sasha

Спасибочки за вкусняшку