Картофельные драники с мясом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 220 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.
Картофельные драники с мясом - это сытное и вкусное блюдо с сочной начинкой из мяса. Колдуны, так их иногда называют, очень вкусные сами по себе. А для того чтобы по настоящему насладиться этим блюдом подайте их со сметаной, грибным или чесночным соусом.
{h3}Несколько слов о картофеле{/h3}
Картофель можно назвать очень специфичным национальным русским продуктом: ведь завезен он был в петровскую Россию из Европы, а ранее в Европу – из Южной Америки. И никто уже и представить не может, что обычная картошечка «в мундире» является, фактически, заморским деликатесом.
Вот как прочно в нашей кулинарной культуре осел этот пасленовый клубень! А потому и выдумываем мы из него столько разных рецептов, что знаменитую книгу «Тысяча и одна ночь» можно переиначить в «Тысячу и один рецепт из картофеля». И ведь придётся выпускать продолжение даже…
Если у вас на кухне имеется круглая сковородка диаметром хотя бы 15 см, то картофельные драники с мясом смело можно выпекать на ней. И тогда они будут красивой круглой формы. Аромат жареной картошки и мяса обязательно привлечет на кухню всех членов семьи.
{note}Старайтесь чтобы изделия были не очень высокими, так начинка лучше пропечется.
Если же вы не уверены в ее готовности, или хотите получить более нежный вкус, то драники можно довести до готовности в духовке. Для этого обжарьте их до румяной корочки на сковородке с двух сторон. Сложите их в подходящую форму, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 10-15 минут.{/note}
Кстати, картофельные драники можно подать с салатом из соленых огурцов - он просто создан для них. Если интересуетесь рецептами драников, возможно вам будет интересен рецепт картофельных драников с шампиньонами и кабачком.
Видео рецепт
Рецепт картофельных драников с мясом
Ингредиенты
- Картофель 800 г
- Свиной фарш 200 г
- Пшеничная мука 1.5 ст.л.
- Куриной яйцо 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Масло растительное для жарки 5 ст.л.
Как приготовить
Прежде всего, начнем с картофеля. Очищаем его от кожуры и моем.
Теперь картофель нужно натереть на мелкой терке.
Складываем натертый картофель в сито, под которым ставим глубокую миску: пусть из него вытекает лишняя жидкость.
Тем временем, выполним самую слезливую задачу: на той же терке измельчим в пюре лук…Пусть вас не смущает его малое количество в протертом виде: «яростную атаку» на глаза лук осуществляет буквально с первых секунд работы на терке.
Через 15-20 минут после отстаивания картофеля в миске под ситом можно увидеть такую картину: стекающая жидкость разделилась на две части – собственно, сок и плотный слой крахмала. Сок мы нещадно сливаем, а крахмал заботливо оставляем.
В миску с крахмалом кладем картофель и лук, муку, яйцо. Добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем массу. Получается тесто для драников, но чуть более водянистое.
На сковороду с маслом, разогретым при температуре конфорки чуть больше среднего, выкладываем столовой ложкой первый слой. Максимально разравниваем его, чтобы получились широкие и тонкие лепешки.
Тут же кладем поверх немного свиного фарша и так же разравниваем его столовой ложкой, чтобы эта начинка равномерно распределилась по картофельной лепешке. Жарим их в таком виде, пока низ не зарумянится.
Теперь на фарш кладем еще одну ложку картофельной смеси. Снова разравниваем, чтобы мясо было полностью покрыто, и образовался эдакий пирожок с начинкой.
Переворачиваем дряники и жарим с другой стороны до такого же золотистого цвета. Готово!
Картофельные драники с мясом готовы! Подаем их тут же на стол, пока они горячие. В качестве топпинга к ним, конечно же, идеально подойдёт сметана или натуральный йогурт, которые, в свою очередь, можно приправить свежей зеленью и выдавленным через пресс чесноком.
Рекомендую приготовить картофельные драники с сыром, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по картофельным драникам с мясом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Сачик!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Спасибо Сачик за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Картофельные драники с мясом вкуснее чем драники картофельные с фаршем?
Сачик, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех картофельных драников с мясом.
Я делала картофельные драники с мясом, мне понравилось.
Даже сестре, которая картофельные драники с мясом не любит,понравилось!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит картофельные драники с мясом.
Коллега приготовила картофельные драники с мясом.
Никогда вкуснее картофельные драники с мясом не пробовала!!!
Всем советую.
Только что доела картофельные драники с мясом!!! очень вкусно!!!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.