Картофельные драники с мясом

Сачик Катерина
Рецепт от Сачик Катерина

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 220 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт картофельных драников с мясом
Фото готового рецепта картофельных драников с мясом

Картофельные драники с мясом - это сытное и вкусное блюдо с сочной начинкой из мяса. Колдуны, так их иногда называют, очень вкусные сами по себе. А для того чтобы по настоящему насладиться этим блюдом подайте их со сметаной, грибным или чесночным соусом.

Несколько слов о картофеле

Картофель можно назвать очень специфичным национальным русским продуктом: ведь завезен он был в петровскую Россию из Европы, а ранее в Европу – из Южной Америки. И никто уже и представить не может, что обычная картошечка «в мундире» является, фактически, заморским деликатесом.

Вот как прочно в нашей кулинарной культуре осел этот пасленовый клубень! А потому и выдумываем мы из него столько разных рецептов, что знаменитую книгу «Тысяча и одна ночь» можно переиначить в «Тысячу и один рецепт из картофеля». И ведь придётся выпускать продолжение даже…

Если у вас на кухне имеется круглая сковородка диаметром хотя бы 15 см, то картофельные драники с мясом смело можно выпекать на ней. И тогда они будут красивой круглой формы. Аромат жареной картошки и мяса обязательно привлечет на кухню всех членов семьи.

Старайтесь чтобы изделия были не очень высокими, так начинка лучше пропечется.

Если же вы не уверены в ее готовности, или хотите получить более нежный вкус, то драники можно довести до готовности в духовке. Для этого обжарьте их до румяной корочки на сковородке с двух сторон. Сложите их в подходящую форму, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 10-15 минут.

Кстати, картофельные драники можно подать с салатом из соленых огурцов - он просто создан для них. Если интересуетесь рецептами драников, возможно вам будет интересен рецепт картофельных драников с шампиньонами и кабачком.

Видео рецепт

Рецепт картофельных драников с мясом

  • Время подготовки:  1 ч
  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  220 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

  • Картофель 800 г
  • Свиной фарш 200 г
  • Пшеничная мука 1.5 ст.л.
  • Куриной яйцо 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Соль 2 щепотки
  • Перец черный молотый 1 щепотка
  • Масло растительное для жарки 5 ст.л.

Как приготовить

Прежде всего, начнем с картофеля. Очищаем его от кожуры и моем.

Теперь картофель нужно натереть на мелкой терке.

Шаг 1: картофельных драников с мясом

Складываем натертый картофель в сито, под которым ставим глубокую миску: пусть из него вытекает лишняя жидкость.

Шаг 2: картофельных драников с мясом

Тем временем, выполним самую слезливую задачу: на той же терке измельчим в пюре лук…Пусть вас не смущает его малое количество в протертом виде: «яростную атаку» на глаза лук осуществляет буквально с первых секунд работы на терке.

Шаг 3: картофельных драников с мясом

Через 15-20 минут после отстаивания картофеля в миске под ситом можно увидеть такую картину: стекающая жидкость разделилась на две части – собственно, сок и плотный слой крахмала. Сок мы нещадно сливаем, а крахмал заботливо оставляем.

Шаг 4: картофельных драников с мясом

В миску с крахмалом кладем картофель и лук, муку, яйцо. Добавляем соль и перец.

Шаг 5: картофельных драников с мясом

Хорошо перемешиваем массу. Получается тесто для драников, но чуть более водянистое.

Шаг 6: картофельных драников с мясом

На сковороду с маслом, разогретым при температуре конфорки чуть больше среднего, выкладываем столовой ложкой первый слой. Максимально разравниваем его, чтобы получились широкие и тонкие лепешки.

Шаг 7: картофельных драников с мясом

Тут же кладем поверх немного свиного фарша и так же разравниваем его столовой ложкой, чтобы эта начинка равномерно распределилась по картофельной лепешке. Жарим их в таком виде, пока низ не зарумянится.

Шаг 8: картофельных драников с мясом

Теперь на фарш кладем еще одну ложку картофельной смеси. Снова разравниваем, чтобы мясо было полностью покрыто, и образовался эдакий пирожок с начинкой.

Шаг 9: картофельных драников с мясом

Переворачиваем дряники и жарим с другой стороны до такого же золотистого цвета. Готово!

Шаг 10: картофельных драников с мясом

Картофельные драники с мясом готовы! Подаем их тут же на стол, пока они горячие. В качестве топпинга к ним, конечно же, идеально подойдёт сметана или натуральный йогурт, которые, в свою очередь, можно приправить свежей зеленью и выдавленным через пресс чесноком.

Шаг 11: картофельных драников с мясом

Рекомендую приготовить картофельные драники с сыром, мне этот рецепт понравился.

15 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
eprofa1974
eprofa1974

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Ася Прохоренко
Ася Прохоренко

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Эля Лейба
Эля Лейба

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по картофельным драникам с мясом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

khametgaleeva_71
khametgaleeva_71

Сачик!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Лебеденко Саша
Лебеденко Саша

Спасибо Сачик за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

marianna
marianna

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

rendindis
rendindis

Картофельные драники с мясом вкуснее чем драники картофельные с фаршем?

antutr
antutr

Сачик, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех картофельных драников с мясом.

iraif1997
iraif1997

Я делала картофельные драники с мясом, мне понравилось.
Даже сестре, которая картофельные драники с мясом не любит,понравилось!

udalova_76
udalova_76

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

hedite1990
hedite1990

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит картофельные драники с мясом.

Пикалева Светлана
Пикалева Светлана

Коллега приготовила картофельные драники с мясом.
Никогда вкуснее картофельные драники с мясом не пробовала!!!
Всем советую.

toma
toma

Только что доела картофельные драники с мясом!!! очень вкусно!!!

Шапка Настенок
Шапка Настенок

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Панченко Ника
Панченко Ника

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!