Вареники с салом и картошкой

Рецепт от TomaB

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 96 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на полдник.

Фото готового рецепта вареников с салом и картошкой

Вареники с салом и картошкой - очень вкусные вареники, которые готовятся как обычно, единственное, мы добавляем немного сала в начинку, а также готовим аппетитные шкварки с луком. Объедение! Если интересуетесь рецептами вареников, возможно вам будет интересен рецепт вареников с картошкой и грибами.

Видео рецепт

Рецепт вареников с салом и картошкой

Общее время: 90 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 96 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Повод: На обед, На ужин, На полдник

Приготовить в домашних условиях вареники с салом и картошкой очень просто. Тесто готовится быстро (правда, ему 20 минут нужно будет полежать) но в целом, на полное приготовление блюда уйдет не больше 90 минут. Тем более, что вареников получается много и их можно заморозить впрок, а потом доставать и готовить в течение 10 минут. Эти вареники довольно жирные, но такие невероятно вкусные, что устоять и "съесть еще одну штучку" просто невозможно!

Ингредиенты

Картошка — 700 г
Лук — 200 г
Сливочное масло — 30 г
Сало — 150 г
Соль, перец — - По вкусу
Мука — 500 г (все ниже для теста)
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.

Как приготовить

Картошку отвариваем до полной готовности в соленой воде.

Мелко нарезаем лук. Также мелко нарезаем часть сала.

Обжариваем на сковородке до появления золотистого оттенка.

Из кастрюли с вареной картошкой сливаем воду (немного оставив), добавляем перец, масло и толчем до однородного пюре.

Добавляем сало и лук.

Муку просеиваем, добавляем соль, разбиваем яйцо. В кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем понемногу вливаем кефир, вымешиваем. Затем руками. Тугое тесто оставляем на 20 минут.

Тесто делим на несколько частей, скатываем колбаску, делим на небольшие кусочки и из них раскатываем лепешки.

Начинку кладем в центр лепешки, сворачиваем пополам и заклеиваем.

Ставим воду на печь, доводим ее до кипения, подсаливаем и сгружаем вареники. Перемешиваем и варим, пока они не всплывут наружу, после всплытия варим еще 4-5 минут.