Манты с мясом и с тыквой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 95 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 194 кКал.
Манты с мясом и с тыквой в домашних условиях можно приготовить одновременно, чтобы угодить сразу всем домочадцам. В этом нет ничего особенного, поскольку в Средней Азии манты готовят с самыми разными начинками: с мясом, овощами, творогом, грибами. О том, как приготовить особенно вкусные манты с мясным и овощным наполнением, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.
В Средней Азии основным мясом для мантов является рубленая баранина. Однако у нас приобрести хорошую баранину довольно сложно, а бараний фарш из супермаркетов обычно жирноват. Поэтому для получения идеальных мантов с мясом мы соединим говядину с магазинным бараньим фаршем в пропорции примерно 70:30 соответственно и добавим лук. В результате получится великолепная начинка, нежная и сочная. А в овощные манты мы положим крупно натертую тыкву, соединенную с обжаренным в смеси масел репчатым луком и специями, чтобы было вкусно и нетривиально.
Хотите попробовать? Тогда быстрее приступаем к готовке! Если интересуетесь рецептами мантов, возможно вам будет интересен рецепт мантов с тыквой и фаршем.
Рецепт мантов с мясом и с тыквой
Ингредиенты
- Говядина 350 г
- Бараний фарш 150 г
- Тыква 400 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Мука пшеничная 420 г
- Вода 150 мл
- Куриное яйцо 1 шт.
- Растительное масло 25 мл
- Масло сливочное 100 г
- Пищевая соль 2 ч.л.
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Перец чили молотый 1/4 ч.л.
Как приготовить
Начнем с приготовления теста, которое будет общим для обоих видов мантов. Для этого в одной емкости соединяем 420 г просеянной муки, 1 куриное яичко, 150 мл воды, щепотку соли и 1,5 ст. л. растительного масла. Из этих ингредиентов руками или в хлебопечке замешиваем однородное эластичное тесто и пока оставляем его отдыхать.
Пропускаем через мясорубку 350 г говядины, а затем смешиваем ее со 150 г бараньего фарша и 2-мя мелко нашинкованными луковицами. Чтобы фарш для мантов получился сочнее, вливаем в него примерно ст. воды. Затем добавляем 1 ч. л. соли и перец по вкусу.
Отделяем половину теста, формируем из нее колбаску и нарезаем одинаковыми кусочками величиной с грецкий орешек.
Каждый кусочек очень тонко раскатываем (толщиной 1-1,5 мм) и начиняем фаршем.
Залепляем края теста, формируя по 4 уголка, как показано на фото ниже.
Затем уголки соединяем между собою попарно. Чтобы все получилось, желательно края теста раскатать тоньше, чем серединку.
Теперь готовим овощную начинку, для чего трем на терке 400 г тыквы и слегка присаливаем. Выделившийся сок сливаем. Отдельно в смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу и по вкусу приправляем ее черным перцем и чили, а также щепоткой сахара. Соединяем натертую тыкву с обжаренным луком.
Раскатываем оставшееся тесто и формируем из него манты с тыквой.
Лепим их так же, как мясные: сначала 4 уголка.
Затем уголки, соединенные попарно.
Отправляем манты отвариваться на пару, предварительно смазав дно емкости маслом, чтобы манты не прилипли. Подойдет мантоварка, пароварка или, как у нас, мультиварка. Манты с мясом готовятся минут 40-45, а с тыквой - около 20 минут.
Готовые манты с мясом и с тыквой выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
Сопроводить подачу можно сметаной или сметанным соусом, с которым особенно хороши тыквенные манты.Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить мантов, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Plyusch_99, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Plyusch_99, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
манты с мясом и с тыквой — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо plyusch_99)))))
Plyusch_99, очень интересный вариант мантов с мясом и с тыквой.:)
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
При случае, попробуйте приготовить рецепт мантов с говядиной и тыквой. Реально, очень вкусно.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Я еще не делал мантов с мясом и с тыквой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.