Ханум — манты для ленивых

Узбекская кухня.

Ханум оценят все любители мантов и хозяйки, которые не любят долго возиться у плиты.

В древнем Ташкенте есть даже легенда, когда смекалистая Ханума сотворила свои манты в мгновение ока, когда на пороге дома неожиданно появился ее воин-муж.

Метод

Муку просеять, сделать в центре воронку и вбить яйца.

Сливки и молоко смешать, растворить по щепотке соли и сахара и порциями вливать к муке, замешивая гладкое тесто.

Готовое тесто укрыть пищевой пленкой и выдержать при комнатной температуре 20-25 минут.

Картофель нашинковать тонкой и мелкой соломкой.

Зелень порубить.

Для начинки вмешать в бараний фарш прокрученную говядину, добавить измельченный репчатый лук, картофельную соломку и всю зелень - хорошо начинку вымесить, посолить, приправить черным перцем и щепоткой сахара.

Из теста раскатать тонкий круг большого диаметра, равномерно распределить по тесту начинку, придавить руками.

Завернуть тесто с начинкой плотным рулетом, края закрепить.

Решетку для пароварки смазать растительным маслом, выложить рулет.

В мультиварке выбрать режим на пару, таймер выставить на 20 минут, готовить ханум в этом режиме один раз, затем повторить операцию еще на 10 минут.

Готовый ханум разрезать на порции, подавать горячим со сметаной зеленью и сумахом.

Рекомендую приготовить ханума, мне этот рецепт понравился.