Паста с баклажанами в томатном соусе
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 350 кКал.
Постное блюдо. Очень вкусно! Если интересуетесь рецептами макарон и паста, возможно вам будет интересен рецепт пасты с курицей в сливочном соусе.
Рецепт пасты с баклажанами в томатном соусе
Ингредиенты
- спагетти - 200 г
- баклажаны - 2 г
- помидоры - 5 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- базилик свежий - 1 пучок
- оливковое масло - 3 ст.л.
- перец пеперони красный - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
Как приготовить
Баклажаны моем, нарезаем соломкой и складываем в миску, немного присолив. Оставляем на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.
Смываем с баклажанов соль под проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем баклажаны и жарим на среднем огне до золотистого цвета и мягкости, периодически помешивая. Немного солим.
Соус: Помидоры моем, чистим и нарезаем кубиками. Лук чистим и режем на четверть кольца. Чеснок мелко рубим. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук, немного солим и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
К обжаренному луку выкладываем помидоры, добавляем немного соли и перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим примерно 10 минут, периодически помешивая. Зелень базилика моем и рубим. Добавляем третью часть рубленого базилика в соус (оставшийся базилик откладываем). Перемешиваем и готовим еще минут 5-7. Если хотим, чтобы соус был острым, то добавляем перчик пеперони, но не забываем его извлечь, когда соус готов!
Доводим воду до кипения, солим и отвариваем пасту как указано на упаковке.
Баклажаны соединяем с соусом, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты. Добавляем оставшийся базилик, чеснок и перемешиваем.
Соединяем спагетти с баклажанами и томатным соусом. Перемешиваем, немного прогреваем, и подаем к столу, украсив листиками базилика. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить макароны с тушенкой в томатном соусе, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
макароны с соусом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Кот)))))
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне макароны. Должно получиться вкусно!!!
Спасибо, сегодня же приготовлю!