Рецепт от Виктория Колпышева

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 566 кКал.

Фото готового рецепта пасты

Паста Barilla - это прежде всего, семейные традиции, проверенные и одобренные не одним поколением итальянцев! Вот и этот рецепт оригинального мясного соуса к пасте принадлежит семье моего мужа. Он уже давно просил меня взять рецепт этой "пасты с кроликом" у своей тети Мари. Которая, в свою очередь, начала делиться со мной рецептом со слов: "Прежде всего тебе необходимо взять кролика." В общем, рекомендую и Вам попробовать это блюдо. Все достаточно просто и при этом очень вкусно. А приготовив это рагу из кролика в чуть бОльшем объеме, уже готовый соус можно смело заморозить и использовать по мере необходимости! Приятного Вам аппетита. Если интересуетесь рецептами макарон и паста, возможно вам будет интересен рецепт пасты с луком.

Рецепт пасты

Общее время: 15 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 566 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

паста типа фарфалле barilla - 400 г
кролик - 800 г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
бекон сырокопченый - 100 г
вино красное сухое - 200 мл
томаты в собственном соку - 400 г
каперсы - 1 г
каперсы - 1 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
оливковое масло - 3 ст.л.
розмарин - 1 веточка
тимьян - 1 веточка
масло сливочное - 2 ст.л.

Как приготовить

Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.

Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи.

Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.

Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.

Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне.

Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.

Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина.