Котлеты из дори
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 147 кКал.
Из бело-розоватого мяса дори (солнечника) получаются сочные котлеты отменного вкуса. Если интересуетесь рецептами котлет, возможно вам будет интересен рецепт котлет с грибами.
Рецепт котлет из дори
Ингредиенты
- 2 тушки дори без голов общим весом 900 г
- полстак. или больше мелких овсяных хлопьев
- 1 большая луковица
- смесь французских трав (в мельнице или из пакета)
- мука для панировки
- соль и свежемолотая смесь перцев
- растительное масло
Как приготовить
Обрезаем все плавники кухонными ножницами, промываем тушки солнечника, бумажными полотенцами обсушиваем. Снимаем черную пленку внутри. Надрезаем кожу по хребту и брюшку, отдираем кожу и срезаем филе рыбы. Учитывая, что мелких костей почти нет - это несложно.
Нарезанное кусками мясо дори (примерно 550-600 г мякоти) перемалываем через крупную решетку мясорубки. Лук можно перемолоть вместе с рыбой, а можно - очень мелко, кубиками в пару миллиметров, нашинковать, так он будет сочнее в котлетах.
Добавляем в фарш перец из мельницы, соль, ч. ложку трав, овсяные хлопья, вымешиваем и для набухания овсянки оставляем минут на 10-15.
После чего еще раз вымешиваем фарш - и отбиваем его, швыряя на дно миски. Эта нехитрая операция избавляет от необходимости добавлять в котлеты яйцо - фарш становится пластичным, котлеты не разваливаются.
Формуем котлеты, обваливаем в муке. В перекаленном растительном масле обжариваем одну сторону котлет минуту, чуть снижаем огонь, через минуту-полторы переворачиваем. Когда через минуту-полторы образуется корочка снизу, уводим огонь ближе к среднему и еще 4-5 минут дожариваем котлеты.
Румяные, сочные котлеты подаем с картофелем в любом виде или другим гарниром.
Рекомендую приготовить котлеты из чечевицы, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Готовила котлеты точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спасибо за рецепт. котлетки пробовала, а котлеты еще никогда.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибо, попробую приготовить котлетки супругу по вашему рецепту.
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик котлеток