Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 128 кКал. И все это мы будем бланшировать.
Традиционные голубцы готовят из мясного фарша и листьев белокочанной капусты. Шеф-повар ресторана La Taverna Владимир Хохлов советует сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем из мяса кролика они получаются необыкновенно сочные, нежные и вкусные! С грибным соусом просто объедение. Впрочем, фарш может быть любым, главная изюминка блюда листья петсай. Пробуйте! Подготовить ингредиенты.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Половину лука обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
Для начинки соединить фарш с отваренным до полуготовности рисом.
Добавить тертый сыр.
Добавить обжаренный лук, соль и перец.
Тщательно перемешать и разделить на три равные части.
Взять три листа пекинской капусты, обрезать нижнюю белую часть.
Срезать толстую часть листа.
Бланшировать листья в горячей воде около 15 секунд.
Вынуть и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы лист не потерял цвет.
На лист капусты выложить колобок из фарша.
Подвернуть края листа.
Завернуть короткую сторону, а потом длинную рулетиком.
Проделать так со всеми листами.
Приготовить соус. Грибы нарезать и обжарить в сковороде или сотейнике в смеси растительного и сливочного масла, добавить лук, обжарить.
Влить куриный бульон. Дождаться когда бульон закипит, немного посолить и поперчить и проварить в течение 1 минуты.
В это же время положить в отдельную сковороду голубцы и обжарить со всех сторон.
Переложить голубцы в соус и тушить на среднем огне около 10 минут.
Влить сливки и еще минут 10 выпаривать соус до плотной консистенции. Затем снять с плиты и вмешать в соус сметану.
Помидор разрезать, обтереть солью с перцем и оставить в разогретой до 180 градусов духовке на 5 минут.
В глубокую тарелку выложить голубцы.
Полить соусом, украсить запеченным помидором и зеленью.
Голубцы из мяса кролика с грибным соусом готовы!
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить голубцы в кастрюле, мне этот рецепт понравился.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
ОО, мой любимы рецептик голубцов из пекинской капусты
У меня голубцы из пекинской капусты прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
galka, спасибо за рецептик голубцы из пекинской капусты!!!
Что думаете о рецептике домашних голубцов?
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Хороший рецепт. Спасибо
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Я давненько поглядываю на голубцов из пекинской капусты — очень аппетитно!
Буду готовить!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Вкусняша, вкусняша!!!