Зразы картофельные с мясом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 432 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, перекус, ужин.
Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляник, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает. Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах. Вот подробное описание приготовления
Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки. Ну, а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом. Сегодня я буду готовить картофельные зразы с мясной начинкой. А вот рецепт мясной начинки. При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.
Ингредиенты:
для теста: Картошка – 1 кг. Яйца – 2-3 шт. Мука – 4-6 ст. ложки. Соль, перец, сливочное масло. Рецепт приготовления: Картофельное тесто.
для начинки: Куриное филе – 250 г. Печень (куриная) – 150 г. Свинина – 300 г. Морковка – 1 шт. + 1 шт. для бульона. Лук – 1 шт. + 1 шт. для бульона. Сливочное масло – 30 г. Соль, перец, лавровый лист. Рецепт приготовления: Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.
Время подготовки: 1 – часа. Время приготовления: 30 минут. Если интересуетесь рецептами зраз, возможно вам будет интересен рецепт картофельных зраз с мясным фаршем.
Видео рецепт
Рецепт зраз картофельных с мясом
Ингредиенты
- Картошка 1 кг
- Яйцо 3 шт.
- Пшеничная мука 5 ст.л.
- Куриное филе 250 г
- Печень 150 г
- Свинина 300 г
- Морковка 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Сливочное масло 50 г
- Соль 1 ст.л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
Как приготовить
Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.
Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде. Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!
В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.
В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем муку.
Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.
Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.
Обваливаем тесто в муке.
Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.
Кладем на тесто начинку.
Заворачиваем края теста.
Соединяем края и формируем пирожок.
Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.
Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.
Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.
Рекомендую приготовить картофельные зразы с грибами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе зразы картофельные с мясом в коллекцию рецептов.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик зраз картофельных с мясом
Рецептик супер!!:)
Я сделаю его на Новый год!
Прикольно, вот чего-чего, а картофельные зразы я не готовила) надо попробовать.
Хороший рецептик! :)
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала зразы картофельные с мясом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим зразы картофельные с мясом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Сегодня буду готовить!