Кальмары с морковью и луком

Начнем с подготовки тушки кальмара. Ее надо, во-первых, разморозить, т. к. чаще всего они у нас лежат в морозилке.

А, во-вторых, очистить, вынув внутренности, хребет и сняв пленочки. Достаточно окунуть в кипяток на секунду или подержать тушку в нем, и хитиновая пленка снимается без труда.

Далее нарежем на нетолстые кольца тушку кальмара.

Морковь является одним из главных компонентов в этом блюде. Ее надо промыть, очистить от кожицы, снова промыть и, осушив, настрогать в любом формате.

Лук - еще один ключевой ингредиент в этом рецепте. Очистив луковицу от кожуры, промыв и осушив ее, нашинкуем полукольцами.

Можно ставить сковородку (или сотейник, кастрюльку) на газ и, когда она разогреется, налить в нее масло - так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Вначале отправим сюда лук.

Как только лук станет слегка прозрачным, сюда добавим морковку. Собственно, если количество ингредиентов невелико, можно все жарить вместе.

Протушив овощи минут 5, отправим к ним и кружочки кальмара.

Готовим на среднем огне вначале, а потом, накрыв крышкой, протушим на маленьком минут 5. Солим и перчим в конце, за минуту до выключения. Не забываем перемешать все

Рекомендую приготовить кальмаров с овощами по-корейски, мне этот рецепт понравился.