Котлеты в тесте

Тесто для котлет можно приготовить по любому рецепту, также можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто. Хлеб поломать на кусочки, сложить в небольшую емкость и залить молоком, оставить на 10 минут.

Свинину промыть и обсушить, лук и чеснок очистить. Пропустить свинину через мясорубку вместе с луком, хлебом (молоко отжать в другую емкость) и чесноком. Посолить и поперчить фарш для котлет по вкусу, добавить отжатое ранее молоко, манку и перемешать.

Тщательно перемешать фарш и немного его "взбить" руками, поднимая каждый раз немного фарша над миской и роняя его вниз. На сковороде разогреть около 3-4 ст. л. растительного масла.

Взять немного мясной массы, придать ей овальную форму, обвалять со всех сторон в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Таким образом выложить на сковороду еще несколько котлет.

Обжарить котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты до румяности и переложить на блюдо. Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Дрожжевое тесто раскатать в пласт около 0,7-1 см толщиной и нарезать прямоугольниками.

Обернуть вокруг каждую котлету тестом и соединить края внизу (можно обернуть котлеты по спирали как на фото). Выложить котлеты на противень, яйцо взбить в небольшой емкости и смазать им поверхность теста, отправить противень в разогретую духовку.

Запекать котлеты в тесте около 15 минут до румяной корочки. Затем вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Котлеты вкусные и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить рыбные котлеты, мне этот рецепт понравился.