Котлеты из мяса бобра

Для котлет нам нужна только мякоть, потому, если есть косточки, срезаем с них мясо. Затем мясные кусочки пропускам через мясорубку. Решетку лучше взять с крупными отверстиями.

В получившийся фарш добавляем зиру и можжевеловые ягоды, которые нужно предварительно растолочь в ступке. Насыпаем также сушеные укроп и петрушку. Кладем соль и перец, наливаем половину сливок. Фарш не должен получиться жидким, потому оставшиеся сливки подливаем при необходимости в процессе перемешивания фарша. Делайте это тщательно.

Фарш готов - переходим к формированию котлет. Для этого выкладываем часть фарша на рабочую поверхность, разравниваем в блинчик, в центр которого кладем бруснику. Прячем ягоды в фарш - котлеты с начинкой сформированы.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем котлеты. ставим их запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовые котлеты подаем с гарниром по вкусу. Например, отлично подойдут к ним тушеные грибы или запеченные овощи. Можно подать котлеты просто со свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Рекомендую приготовить рыбные котлеты, мне этот рецепт понравился.