Котлеты с начинкой в кляре
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 126 кКал.
Да, хлопот с ними немного больше, чем с привычными котлетами. Но они необычные, аппетитные, сочные, вкусные и очень сытные. Котлеты, которые похожи на пирожки или беляши. Если интересуетесь рецептами котлет, возможно вам будет интересен рецепт котлет из чечевицы.
Рецепт котлет с начинкой в кляре
Ингредиенты
- 500 г смешанного фарша (любого другого)
- 1 средняя луковица
- 35-45 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
- соль, смесь 3-5 перцев
- 4-6 ст.л. молока (воды)
- 80-100 мл растительного масла
- 60-80 г сыра
- 2 некрупных яйца, сваренных вкрутую
- 50-60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л. майонеза
- 5-6 ст.л. воды
- полстак. муки (или побольше)
- щепотка соли
Как приготовить
На дно миски кладем овсяные хлопья (или хлеб), поливаем 2-3 ложками молока, смешиваем с фаршем и мелкими кубиками порубленного лука, солью, перцем. Вымешиваем, по мере того, как фарш становится более густым, добавляем еще молока. И в конце швыряем 16-20 раз в миску - отбиваем.
Натираем для начинки яйца и сыр, чуть солим, перемешиваем. Подмороженное сливочное масло делим на тонкие брусочки.
Соединяем ингредиенты кляра и тщательно, до полной однородности вымешиваем его - до консистенции средне-густой сметаны.
Разделяем фарш на порции, скатываем шариками.
Разминаем шарик в лепешку, кладем достаточно начинки, брусочек масла, поднимаем края, заделываем, формуя овальную котлету.
Панируем верх-низ и бока мукой. Удобнее, если мы сначала начиняем и формуем все котлеты, а затем одну за другой панируем - не придется без конца мыть руки.
Масло слоем примерно 6-7 мл заливаем в сковороду и на среднем огне даем ему сильно разогреться. Кладем каждую котлету на большую ложку, опускаем в кляр, даем слиться каплям, выкладываем в сковороду, выравниваем слой кляра.
Жарим под крышкой примерно по 10 минут сторону. Выключив, даем котлетам постоять 8-10 минут.
Рекомендую приготовить рыбные котлеты, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Отлично. Очень понравилось.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить котлеты.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Valentina96, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт овощных котлеток, зашла к вам на страницу - теперь ещё и котлет придется готовить, у вас все так аппетитно.
Спасибо! Люблю котлетки!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Огромное Вам спасибо!!!
котлетки — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Столько нового узнала про котлеты!
Спасибо!!
Когда делала котлетки и не сомневалась, что получится вкусно!