Паровые телячьи котлеты

Рецепт паровых телячьих котлет

• Общее время:  1 ч
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  106 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Европейская

В том случае, если вы хотите приготовить строго диетические, нежирные котлеты, особенно если они готовятся для людей, имеющих проблемы с желудком, лучше всего использовать именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком жирным и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные исключительно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими. Также при приготовлении фарша можно не использовать картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть вовсе. Если вы боитесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, можно перед готовкой завернуть каждую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. После этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком. Удобнее всего готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, можно легко без нее обойтись. Для этого вам понадобится большая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всего с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, так, чтобы оно легко в нее входило.

Ингредиенты

• Телятина 450 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Белый хлеб 1/3 шт.
• Молоко 1 стак.
• Картофель 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить