Икра из запеченных яблок и овощей
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 217 кКал.
Вкусно, просто и легко: икра с запеченным красным перцем, баклажанами и яблоками. Эту закуску я готовлю каждый год, она хороша и с хлебом, и как дополнение к основным блюдам. Если интересуетесь рецептами икры овощной, возможно вам будет интересен рецепт кабачковой икры.
Рецепт икры из запеченных яблок и овощей
Ингредиенты
- баклажаны - 2 ½ кг
- перец болгарский красный - 2 кг
- яблоки - ⅗ кг
- перец острый - 1 шт.
- чеснок - 55 г
- кинза свежая - 1 пучок
- растительное масло - 160 г
- сахар - 80 г
- соль - 30 г
- яблочный уксус - 1 ст.л.
Как приготовить
Запекаем в духовке 2 кг красного болгарского перца при температуре 200 C примерно 30 минут. Я переворачивала перец, чтобы он запекся с двух сторон. Выбирайте красные мясистые плоды от этого будет зависеть вкус и цвет икры.
2,5 кг баклажанов запекаем 35 минут в духовке при температуре 200 C. Также переворачиваем овощи, чтобы они запеклись с двух сторон.
Яблоки очищаем от семян и кожуры. Запекаем при температуре 200 C в течение 15 минут. Вес перца, баклажанов и яблок в рецепте указан до обработки.
Запеченные перцы и баклажаны очищаем от кожуры, из перцев удаляем семена.
Перекручиваем через мясорубку запеченные перцы, баклажаны, яблоки и один острый перец.
Добавляем растительное масло.
Добавляем сахар и соль. Тушим овощи примерно 30 минут. По своему вкусу регулируем соль и сахар.
В конце тушения добавляем большой пучок нарезанной свежей кинзы, чеснок и столовую ложку яблочного уксуса. Варим все вместе 5 минут.
Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Из этого количества овощей получается 4 банки икры по 0,7 л.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить икру овощную, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Инна, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Кстати, когда я первый раз попробовала икру из запеченных яблок и овощей, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Отличная тема:) уже в закладке.
А как Вы готовите икру из синеньких? Поделитесь секретом.
Ну вообще я не люблю икру из запеченных яблок и овощей, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Сделала икру из запеченных яблок и овощей, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Обалденно, вкусно! Инна, вы кудесница!